Ricotta v sušičce sýrů Ariete 0615 B

Byl jsem tak netrpělivý, abych se pokusil vyrobit sýr v sýrárně Ariete 0615 B, že jsem nečekal až do konce života na dače a přinesl jsem si toto zařízení do své venkovské chaty.

Na začátku léta jsem psal o hlavních vlastnostech tohoto zařízení a nyní jsem ho začal testovat.

Přidávám názvy programů, které má sýrový vařič Ariete 0615 B:

• Základní sýr
• rychlý sýr
• Veganský sýr
• Mazarella
• Jogurt
• Řecký jogurt

Vzhledem k tomu, že sýr je vážná věc a test bude trvat dlouho, rozhodl jsem se materiál rozdělit na porce – pro typ sýra, který dělám.

Dnes vám povím, jak jsem vyrobila ricottu – mladý sýr, něco mezi tvarohem a nekynutou brynzou.

Recepty

Sýrař se dodává se dvěma knihami receptů v šesti jazycích, ale bez ruštiny.

Na webových stránkách ariete jsou všechny recepty v ruštině, kterou používám.

Test č. 1. Ricotta

Na ricottu potřebujete:

2 l mléka,

1,5 ch. l. sůl 10 g ,

Na chalupě nemáme váhu, takže používám lidové míry na lžíce

,

1 čajová lžička kyseliny citronové 6 g rozpuštěná ve lžíci vody.

Přejít na

Navštivte naši stránku na Instagramu!

Nejkrásnější fotografie a zajímavé novinky.

Vaření

• Nejprve jsem nalila mléko do sýrařského robotu, přidala sůl a zamíchala.
• Nádobu se sýrem vložte dovnitř a zavřete víko.
• Zapojila jsem sýrovač do zásuvky, stiskla tlačítko OK pro výběr programu „rychlý sýr“ a stiskla tlačítko ON pro potvrzení.

A je to tady.

• Asi po hodině a půl se ozvalo jemné pípnutí a na sýrovači se rozsvítil indikátor „s kapátkem“. Pak je čas přidat roztok kyseliny citronové. Přidejte, zamíchejte, stiskněte ok. Kontrolka zhasne.
  

  Program pokračuje, i když nepřidáte žádné potraviny nebo stisknete tlačítko OK. Jde jen o to, že kontrolka nezhasíná.

• Asi po čtyřiceti minutách uslyším další pípnutí a rozsvítí se indikátor „šipka nahoru“. To znamená, že je čas zvednout sýřeninu a položit ji nad pánev, aby se zachytila syrovátka. Zvedl, otočil misku o 45 stupňů a stojí těsně nad miskou – pohodlné.

• O dalších třicet minut později slyším pípnutí – to je vše, program skončil. Sýr je připraven. V zásadě platí, že pokud máte rádi sušší, můžete ji v nádobě ponechat, ale je již poměrně hustá.

• Překlopím pánev dnem vzhůru na talíř, udeřím lžící do dna a sýr spadne. Dodává se s takovouto vroubkovanou horní částí, je krásná. Nyní je třeba počkat, až vychladne, a dát ho vychladit do lednice.

Test mléka

Když jsem poprvé vyndala nádobu se sýrem z plátna, nic tam nebylo. Test vaření sýra se změnil v test mléka.

Ricotta byla vynikající. Pevná struktura, jemná chuť. Přidávám rybízové pyré – skvělá snídaně!

Uvařte asi 350 g ricotty ze 2 litrů mléka.

Pokud syrovátku přecedíte, můžete získat dalších 20-30 gramů – nejmenší vločky prosákly stěnami nádoby. A na dně spotřebiče zůstává asi 10 gramů.

Výsledky

Už teď mohu říct, co se mi na sýru Ariete 0615 B líbí a co ne.

Propracované programy, výzvy, snadné ovládání. Je kompaktní, přehledný. Dodává se s bohatým příslušenstvím. Recepty jsou přizpůsobeny spotřebiči, můžete je dodržovat a dosáhnout dobrých výsledků.

Nejvíce nepříjemné je, že mísu nelze vyjmout. Musíte ji otřít houbičkou, pak houbičku umýt a mísu znovu opláchnout – nepohodlné! K míchání ingrediencí stále potřebuji plastovou lžíci.

Druhou částí testu bude rychlý sýr ricotta se středomořskými bylinkami.

Sledujte naše publikace! Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a na sociálních sítích.sítě!