Recept na Zhoog – pikantní zelené koření

Pikantní zelená pochoutka se podává, jak říká Gil, s vesnickým chlebem. Moderátor vzpomíná, jak každé víkendové ráno jedl tento tradiční chléb u své babičky, která měla kromě něj i mnoho vnoučat.

Zhug

Čerstvě upečeného chleba bylo sotva dost pro všechny a všichni měli hlad po dalším! Matka mě přísně varovala, abych v žádném případě nežádala víc! A když po rozdání porcí najednou zbyl jen jeden kousek, všechny děti mlčky stály, dívaly se na něj a neodvážily se zeptat na… Babička by se zeptala: „No, kdo chce?“ Poprvé a podruhé všichni mlčeli, načež Gilova matka řekla: „Nikdo nechce? Tak to beru!“

Budeme potřebovat:

2 svazky koriandru,

15 zelených chilli papriček,

Stroužek česneku,

1 polévková lžíce. Lžíce mletého černého pepře,

1 polévková lžíce. Lžíce mletého kardamonu,

1. lžíce mletého kmínu,

1 polévková lžíce. lžíce soli.

Metoda:

Česnek oloupejte, papriky zbavte semínek, koriandr omyjte. Vše rozmixujte v mixéru a přidejte koření. Dejte je do sklenice a uložte do lednice.