Přehled trhu s mlýnky na maso: více než jen maso

Pryč jsou doby, kdy byly mlýnky jen nástrojem na přípravu mletého masa. Trh je zaplaven mlýnky na maso, které sekají, strouhají, krouhají, odšťavňují, vyrábějí klobásy a párky, zkrátka – mohou nahradit několik spotřebičů.

SIMPLE MINCER

„Páni – jednoduché“, řekly by naše babičky, které si na stůl přišroubovaly archaické mechanické mincíře. „Výbava moderního multifunkčního mlýnku pro pány: tři kotouče o různých průměrech a tryska na kebab. Nejdůležitějším rysem sušičky THOMAS DryBox Amfibia je její multifunkčnost: multifunkčnost šlehače. Existují však i velmi renomované společnosti, které si dávají na čas a vybavují své výrobky efektním nástavcem. Například Panasonic nemá žádné výstřelky – výrobce dbá na jiné věci: výkon, účinnost, kvalitu motoru. Montáž mnoha modelů této značky je japonská.

NA CO SI DÁT POZOR PŘI VÝBĚRU „JEDNODUCHÉHO MLÝNKU NA MASO“?

Kapacita: kolik masa dokáže model zpracovat za určitý časový úsek: kg/hodinu nebo g/min?

Trik výrobce: když výkonové parametry nejsou příliš dobré, píší hodiny a kilogramy: např. 60 kg/hod – opravdu působivé? Tento pouhý 1 kg/min však není dobrým ukazatelem – na trhu je spousta modelů, které nabízejí

1,5-2 kg/minutu. Produktivita závisí na kapacitě, ale nejen na ní: velkou roli hraje konstrukce šneku, lopatek, potrubí a trysek.

Jak vybrat: dělit 60.

Power. Čím více, tím lépe. Ano, ale pouze v případě, že nemá maximální spotřebu energie.

Trik výrobce: uvádí a inzeruje maximální výkon na horní hranici rozsahu – výkon, který může motor vyvinout, pokud zvedne například kost. Říká se tomu „výkon při zablokované hřídeli“. Výkonová řada má kapacitu až 3000 wattů, obvykle však 1400 až 2000 wattů.

Jak vybírat: Nenechte se okouzlit přehnanými čísly – stačí se podívat na výrobní štítek a spodní část spotřebiče, kde by měl být napsán provozní výkon. Obvykle se pohybuje kolem 500-600 W, ale v závislosti na konstrukci motoru může být i 200 W. Například modely Panasonic a Oursson používají energeticky úsporný motor. Pokud je maximální výkon 3000 wattů, ale skutečnost je stejná jako 500, první číslo mnoho neznamená. Pouze to, že se v motoru zahřívá.

Ochrana motoru proti přetížení.

Ne všechny modely mají tuto funkci. To téměř nezáleží na ceně, ale spíše na svědomí výrobce. Mohli byste motor náhodně přetížit – např. zvednutím kosti nebo skořápky vlašského ořechu. V tomto případě „přežije“ pouze zařízení s pojistkou, která chrání motor mlýnku na maso před přehřátím a souvisejícím poškozením. Pojistka může být dvojího typu. První z nich je plastový kryt, který se rozbije, pokud do šneku spadne cizí předmět nebo pokud se motor přehřeje.

Triky výrobců: pozor na tvrzení, že ve spotřebiči jsou použity „pouze kovové části“: to znamená, že ochranný kryt chybí nebo je nepoužitelný.

Jak si vybrat: V takových případech musí být stroj vybaven automatickým jističem – druhým typem ochrany motoru. Jistič je tvořen dvěma kovovými deskami, které jsou normálně zavřené. Pokud je výkon kriticky vysoký např. při zadření hřídele , desky se otevřou a spotřebič se vypne. Existuje také další způsob ochrany motoru – teplotní čidlo detekuje nárůst teploty nad kritickou hodnotu a přeruší interakci motoru s oběžným kolem. Velcí výrobci mají ochranu motoru uvedenou v datovém listu nebo v návodu.

Mřížky. Pokud jsou řezné nože vyrobeny z oceli, je to již minulost – nyní existuje mnoho modelů s noži z nerezové oceli.

Triky výrobce: píší „kovové mřížky“. To obvykle znamená, že jsou zrezivělé. Když je vyroben z nerezové oceli, tak je napsáno.

Jak si vybrat: Nerezová ocel je vhodnější. Běžné nože se obtížně čistí, musí se sušit a neustále mazat olejem a rezavý kov navíc poškozuje vitamin C v potravinách. A pokud musíte z dvaceti keřů vytočit černý rybíz?

Reverzní. Vzpomeňte si na parodii o tom, že „mlýnek na maso nelze otočit zpět“? Je velmi pravděpodobné, že! Funkce přetížení motoru byla ještě před několika lety vzácností, ale nyní je již normou a stále více modelů je jí vybaveno. Užitečné: pokud se něco zasekne, můžete to snadno „odstranit“ stisknutím tlačítka zpětného chodu. A čím méně odpadu vyprodukujete.

Triky výrobců: mnozí uvádějí reverzní režim jako jedinečnou funkci a předražují ho.

Jak si vybrat: nevěřte. Obrácený chod je normální.

Úložný prostor pro trysky a dráty. Kompaktní design je výhodou každého kuchyňského spotřebiče. I když jsou přítomny pouze disky, je vhodné mít místo, kam je schovat. Čím větší skříňka s nářadím, tím lépe. Jen málo modelů má však skutečně „správnou“ přihrádku, do které se vejde veškeré příslušenství. Moulinex nabízí dokonalé řešení pro skladování krouhacích a sekacích bubnů např. ME 4151 : krouhací a sekací nástavce se zasunou do sebe a zajistí se na jednotce.

Samoostřící nůž. Takový nůž by měl vystačit po celou dobu životnosti zařízení, zůstane ostrý a nebude vyžadovat broušení v opravně kovů.

Materiál pouzdra a zásobníku. Jedinou výhodou kovu v tomto případě je, že se nešpiní od šťáv z vaření na rozdíl od bílého plastu a zachovává si svůj reprezentativní vzhled po delší dobu.

Triky v oboru: Mluvit o robustnosti těla je směšné – mlýnek přece nepřehodíte. Ale oni říkají. Opět jedinečnost. Pokud je však určen k pádu, může se kov zdeformovat. Kovový kryt je těžký – to je mínus.

Jak si vybrat: tělo je vyrobeno z plastu a zásobník na výrobky je vyroben z nerezové oceli.

Cena položky. „Jen mlýnek na maso“ bez nástavců a ozdůbek může stát od 1600-2000 do 6000-8000-10000 koruna. První volba – spotřebiče ekonomické třídy s nízkou spotřebou energie. Při koupi takového zařízení doporučujeme informovat se o životnosti výrobku, která musí být minimálně 3 roky. Druhou možností bývají základní modely oblíbené řady mlýnků na maso. Princip je následující: levnější pro ně a 6000 koruna – je levnější, ale je docela možné najít model známého výrobce – Bosch, Braun, Moulinex, Panasonic – za 3000-3500 koruna. Jedná se o zařízení bez příloh a příslušenství, možná trochu horší než ostatní zařízení v řadě napájení, možná – v plastovém pouzdře, nikoliv kovovém. V této řadě mohou pokročilejší modely stát 8000 a 10000 koruna. Jste ochotni zaplatit 1000 koruna za kus?. Pro každý další nástavec a každých 100 až 200 W výkonu navíc se rozhodnete sami.

Mlýnek na maso Aksion M41

Multifunkční mlýnky se velmi často dodávají s různými doplňky, kterých může být dva až sedm nebo osm. V tomto případě spotřebič v podstatě nahrazuje kuchyňský robot.

Nástavec kebbe

V sadě téměř každého moderního mlýnku na maso je taková tryska, ale málokdo ji používá – a zbytečně! Kebbe nebo kubbe je pokrm, jehož základem jsou masové trubičky. Můžete ho naplnit čímkoli, co chcete, a pak ho upéct a chutná skvěle! Samotné slovo „kebbe“ je příbuzné známému kavkazskému „kebab“.

Příslušenství pro výrobu domácích klobás a párků

Jak ironicky poznamenal současný básník, „něco na těch domácích polotovarech je, nebo možná že nastal čas i jejich úpadku a úpadku…“. Pečlivé hospodyňky stále častěji berou věci pod kontrolu a připravují klobásy a párky z masa, místo aby krmily své rodiny výrobky z nějaké vědě neznámé hmoty. Na úzké hrdlo trysky nasaďte přírodní plášť a zapněte mlýnek. Jednou rukou přidržujte skořápku a počkejte, až se naplní mletým masem – a zkontrolujte, zda je klobása rovnoměrně naplněna. Takových trysek může být několik – různých průměrů.

Dehydratované mlýnky na maso

Existují dvě možnosti: buď sada obsahuje odšťavňovač na citrusy, nebo šnekový odšťavňovač na jakékoli ovoce, zeleninu, bobuloviny a bylinky.

Varianty lisů na citrusy nejsou příliš časté. Jedná se o Axion M 41, Zelmer 986.80, 987.86, 987.87, 986.83 Expressive jak vidíte, většina těchto modelů je od tohoto polského výrobce, který byl v tomto směru průkopníkem , Moulinex HV4 ME 4111, Clatronic FW 2398, Scarlett SC-4248.

Šnekové odšťavňovače, zabudované do mlýnků, jsou běžnější, jsou velmi pohodlné, všestranné, a pokud si uvědomíme, že takové odšťavňovače jsou samy o sobě šíleně drahé, pak dochází k velmi slušným úsporám. Takzvané „lisování šťáv za studena“, které je možné pouze se šnekovým odšťavňovačem, je údajně zdravější a úspornější než s odstředivým odšťavňovačem. Ovoce se místo krájení lisuje, rychlost extrakce je pomalejší, což zabraňuje přehřátí a zachovává více vitamínů. Kromě toho šnekový odšťavňovač obvykle vyprodukuje více šťávy než stejné množství ovoce nebo zeleniny v odstředivce. Další rozhodující výhodou je, že dokáže zpracovat všechny druhy ovoce – včetně bobulí s malými peckami, např. malin, rybízu, angreštu, ale i granátových jablek a rajčat. Většina modelů Aksion M 11 je vybavena šnekovými odšťavňovači.02, 11.04, 21.02, 21.04, 31.04, 31.02, 25.02, 25.04 i 32.02, el’master, některé modely Zelmer MM1000 .83, MM1000.82, 987.80 i 987.83 , Bosch MFW 68660, Smile KM 1160, Tefal ME7011, Elis EL-805, některé modely VES Electric, Belvar, Rotor-Diva a další.

Sekáčky a kráječe

Struhadlo vám pomůže snadno a rychle nastrouhat zeleninu a další produkty. Jedná se zpravidla o kulaté válce s jemnými otvory. Často existují dva nástavce – jeden pro hrubé drcení a druhý pro jemné drcení, někdy se hrubý drtič nazývá skartovač. Na trhu je více než 100 modelů struhadel a krouhačů: nejvíce nových modelů Axion, Moulinex, Philips, Bosch, Kenwood, Zelmer, Scarlett, Polaris, Vitek, Gorenje, SUPRA atd. K dispozici jsou nástavce na krájení a drcení a speciální nástavec na krájení mrkve, například Bosch MFW 68660.

Samostatné přílohy pro rajčata!

Existují také přístroje se speciálními nástavci na pyré z rajčat – například na přípravu omáček. Například Moulinex DKA213E a Scarlett SC-4248.

Společnost Philips vyvinula také mlýnek na rajčata pro mlýnky na maso řady Viva a Avance a toto příslušenství lze zakoupit samostatně. Pomocí tohoto nástavce lze snadno nastavit konzistenci šťávy a stupeň vymačkání dužiny. Odšťavňovač el’master je také velmi vhodný pro přípravu rajčatových omáček s nástavcem na odšťavňování měkkého ovoce.

Mlýnky na maso s nástavcem na krájení

Těchto zařízení je velmi málo. K dispozici je model MG517 od společnosti Kenwood, jeho výkon 1600 W, kapacita 2 kg/min, se zpětným chodem. Kráječ je vyroben z plastu, vlastní řezný kotouč je vyroben z nerezové oceli. Lze z něj vytvořit kostky o velikosti 10×10 mm a je vhodný pro všechny potraviny zeleninu, sýr, maso atd. .d. Kromě tohoto jedinečného příslušenství sada obsahuje trysky na přípravu klobás a kebbe. Francouzská značka Moulinex nabízí řadu modelů kráječů, například HV4 ME41513E a HV8 ME665, které jsou univerzální a mají nástavce na krájení.

Háky na těsto

Tuhé těsto na chlebíčky a tvaroh se po vychladnutí snadno tvaruje a tato vlastnost inspirovala některé výrobce k tomu, aby své mlýnky na maso vybavili speciálními nástavci pro výrobu sušenek. Těsto se ze spotřebiče vyklopí v podobě hotových sušenek. Stačí péct na plechu. Tuto vychytávku mají zatím pouze Philips HR2728, Moulinex HV8 ME 665, ME610 a ME 656, Gorenje MG 2500 TJW, Maxwell MW-1254 a LEPSE Gamma-7-01 sada 1 . Mimochodem, tento mlýnek má také mlecí nástavec, který lze použít i k mletí obilovin.

Co neumějí?

Bohužel dokud mlýnky na maso nenahradí mixéry a míchačky, nebudete moci krájet potraviny na plátky například na hranolky . Pravděpodobně to není technicky možné. Mlýnek na maso by mohl být vybaven výrobníkem těstovin – výrobníkem těstovin nebo výrobníkem nudlí -, ale téměř žádný výrobce to nedělá: takové nástavce jsou považovány za nástroje profesionálních kuchařů a používají se pouze v kuchyňských strojcích, které stojí řádově více než nejlepší mlýnek na maso. Mají je všechny značky kuchyňských robotů: Kenwood, Electrolux, Ankarsrum, Russel Hobbs a další. Na ruském trhu se nám podařilo najít pouze jeden model s nástavci na těstoviny a nudle – el’master.

KOMENTÁŘ od společnosti Kenwood

Řada Kenwood 4 a 5 se hodí pro veškeré příslušenství pro nízkorychlostní slot Kenwood Chef. Naši prodejní poradci si toho jsou dobře vědomi a nástavce ke kuchyňskému robotu vždy prodávají jako nástavce k mlýnku na maso, což výrazně rozšiřuje možnosti spotřebiče a umožňuje mu vyhovět osobním potřebám zákazníka. Mezi tyto nástavce patří lis na bobule, kráječ, tvarový nebo plochý kráječ na těstoviny a dokonce i mlýnek na obilí.

Příjemné drobné detaily

Někdy výrobci doplňují své přístroje různými „vychytávkami“, které se zdají být zbytečné, ale mohou vám udělat radost: formy na kotlety Moulinex HV4 ME 4111, Mystery MGM-1650 a tlakové hrnce na mražené maso Philips HR2735 a HR2733 nebo zařízení na čisté disky, jako je inovativní třídílné příslušenství pro modely Philips HR2735 a HR2731/90. Kenwood má velmi zajímavé příslušenství k mlýnku na maso – lis na hamburgery.

Mlýnek na maso el’master a šnekový odšťavňovač [EW07MB]

element el’master [EW07MB]

Moderní a velmi tichý přístroj, který kombinuje mlýnek na maso a šnekový odšťavňovač. Volitelné nástavce pro výrobu klobás a párků. Základ konstrukce – spolehlivý nízkootáčkový motor s pozvolným rozběhem, rychlostí otáčení pouze 75 otáček za minutu a příkonem pouze 170 W, vyrobený speciálně pro toto zařízení a zodpovědný za výkon, dlouhý 20 minut nepřetržitý provoz a opravdu nízkou hladinu hluku. Kvalita a technologie se projevují v každém detailu, ať už jde o dva materiály šneku, otvory pro strouhání, které jsou přesně umístěny podle rozměrů nože, samotný srpovitý nůž s mimořádně velkou řeznou plochou, která potraviny skutečně prokrojí, nikoli rozdrtí, robustní konstrukci vřeten, vysoce kvalitní materiály a různé receptury. Šnek mlýnku je vyroben z obzvláště odolného polymerového materiálu, který má oproti kovu několik výhod: neoxiduje, neabsorbuje pachy, je odolný proti nárazům, nedeformuje se při vysokém zatížení a je odolný vůči čisticím prostředkům. Materiál odšťavňovacího šneku zejména odolná keramika Ceramic Pro+ je hygienický, snadno se čistí a nezanechává skvrny. Zvláštní zmínku si zaslouží design této novinky: komory s řezacími jednotkami jsou průhledné ale neuvěřitelně robustní, protože jsou vyrobeny z inovativního plastu a můžete vidět celý proces, zatímco černý kryt s vložkou z nerezové oceli je tak elegantní, že nebudete chtít přístroj odložit do skříně. A pokud ano, můžete ji bez námahy položit na nejvyšší polici – el’master je velmi lehký.

PŘÍKON: max. 170 W.

REŽIM: 1 rychlost 75 ot./min. , zpětný chod.

VÝKON: 1,2 kg/h.

KONSTRUKCE: stejnosměrný motor Mega Motor, tělo z plastu a nerezové oceli, robustní plastový šnek mlýnku, keramický šnek odšťavňovače, srp a mřížka z tvrzené nerezové oceli, univerzální zásuvka na kabel, odpojitelný kabel,

KOMPONENT: 1 krájecí kotouč, 2 plastové mřížky na výrobu těstovin a nudlí, samostatné oddělitelné komory pro mlýnek na maso a odšťavňovač, 2 odšťavňovací mřížky na tvrdé a měkké ovoce, sklenice na džus, sklenice na koláče, kniha receptů, odměrky na vodu a mouku.

OVLÁDÁNÍ: tlačítka zapnutí/vypnutí, zpětný chod, uvolnění ovládací jednotky.

Barva: černá.

Úroveň hluku: max. 65 dB.

ZEMĚ VÝROBCE: Švýcarsko.

ZEMĚ VÝROBCE: Čína.

ZÁRUKA: 1 rok.

CENA: 9990 koruna.

Multifunkční mlýnek Scarlett SC-MG45M02

Scarlett SC-MG45M02

Scarlett věnuje zvláštní pozornost designu, materiálům a dekoracím nových modelů, čímž demonstruje zvláštní přístup k domácím spotřebičům: optimální kombinaci inovativních technologií, materiálů a designových vylepšení. Výrazným příkladem je novinka roku 2014 – kompaktní a lehký mlýnek na maso Scarlett SC-MG45M02 s digitálním ovládáním, který kombinuje maximum funkcí, které uživatel potřebuje, s ergonomickým designem a rozumnou cenou přístroje.

Digitální ovládání má pozitivní vliv na všechny kovové spoje, rovnoměrně rozkládá zatížení a zvyšuje životnost multifunkčního mlýnku. Mimochodem, samoostřící čepel z nerezové oceli zůstává ostrá po celou dobu životnosti spotřebiče. Je vybaven technologií LowGear, která v závislosti na typu výrobku nabízí volbu standardní nebo snížené rychlosti. Pomalejší rychlost – ideální pro mleté ryby a játra. SC-MG45M02 má vše od víceúrovňové ochrany motoru a reverzace až po zdánlivě snadné spirálové drážky v hrdle. Poskytují však až o 30 % vyšší výkon. Je vybaven třemi rošty různých průměrů na mleté maso, paštiku, sušenky, adžika a třemi nástavci na krájení a drcení zeleniny, chipsů, mlýnku na sýr, čokoládových lupínků, ořechů.

PŘÍKON: max. 2000 Wattů.

REžimy: 2 rychlosti, zpětný chod.

VÝKON: až 3 kg/minutu.

OVLÁDÁNÍ: digitální.

KONSTRUKCE: plastové pouzdro, vícestupňová ochrana motoru pozvolný rozběh a zastavení, ochrana proti přetížení a přehřátí , kovový kloub motoru a hrdla, uvolňovací tlačítko GripLock, vroubkování uvnitř hrdla, prostor pro uložení kabelu.

3 odnímatelné mřížky s otvory: 3, 5, 7 mm, hubice na kubbe, hubice na roztíratelné klobásy, 3 mlýnky na potraviny: hrubé drcení, jemné drcení, krájení, kovový zásobník na maso, samoostřící nůž z nerezové oceli.

Barva: bílá.

BALENÍ: 310x150x320 mm. Hmotnost: 3,38 kg bez příslušenství .

ZEMĚ VÝROBCE: Čína.

ZÁRUKA: 1 rok.

CENA: 3399 koruna.

Mlýnek na maso Moulinex HV9 ME740

Moulinex HV9 ME740

Díky výkonnému motoru, masivnímu šneku a většímu průměru strouhání 62 mm oproti běžnému průměru mlýnku 54 mm dosahuje tento mlýnek fantastické účinnosti až 5 kg masa za minutu. 3 nerezové škrabky na zeleninu krouhací, plátkovací a krájecí mají kuželovitý tvar – to zajišťuje vyšší kvalitu krájení a zabraňuje uvíznutí potravin. No, a maso nedovolí zaseknutí funkce reverzace – pohyb šroubu v opačném směru. Přístroj je vynikající alternativou kuchyňského robota – umí sekat, krájet na kostky, plátky i mleté maso.

PŘÍKON: jmenovitý výkon 1000 W, max. 2300 W.

REŽIM: 1 rychlost, zpětný chod.

VÝKON: až 5 kg/hod.

KONSTRUKCE: plastový kryt, přihrádka na příslušenství, přihrádka na kabel, tlačítko aretace hlavy mlýnku na maso, samoostřící nůž, masivní šnek.

3 nerezové mřížky s otvory o průměru 3, 4,7 a 7,5 mm, 3 nerezové loupače zeleniny: krouhač, plátkovač a kráječ, trysky na kebbe a plněné klobásy, drátěný zásobník z nerezové oceli.

BARVA: šampaňské, stříbro.

ZEMĚ VÝROBCE: Francie.

CENA: 9 999 koruna.

Multifunkční mlýnek na potraviny Oursson MG2010

Oursson MG2010

Společnost OURSSON uvedla na Česky trh velmi neobvyklý mlýnek na maso: kompaktní, multifunkční a téměř bezhlučný. Zařízení s tak nízkou hladinou hluku jsou stále velmi vzácná. Kromě tří kotoučů na maso různých průměrů se tento mlýnek dodává se třemi špejlemi na klobásy – jednou velkou, jednou střední a jednou malou. Nástavce na sekání a mletí, včetně velmi vzácného speciálního struhadla, které strouhá tvrdý parmezán, vám pomohou zpestřit jídelníček a ušetřit čas i námahu. Zpětný chod v případě potřeby otáčí šnekem dozadu a pomáhá odstraňovat zaseknuté kusy. Zařízení je navrženo pro zpracování masa různé tvrdosti.

Příkon: max. 200 W.

PRODUKTIVITA: 85 kg/h.

KONSTRUKCE: Plastové tělo, přihrádka na kabel a gumové nožičky.

OBSAHUJE: Vyjímatelné bloky na krájení masa a zeleniny, 3 krájecí kotouče o průměru 3,2/5/8 mm, nůž na maso, 3 mlýnky na maso, 3 kráječe na klobásy, 2 mlýnky na maso, 2 sekáčky, 2 plastové pěchovače, zásobník na potraviny, nerezový nůž a šnek, úložný box na mlýnek na maso a sekáček, barevný sešit s recepty.

OBSLUHA: velká tlačítka zapnutí, zpětný chod, odemknutí, tlačítko pro uvolnění pracovní jednotky, tlačítko napájení.

Barva: červená, oranžová.

Úroveň hluku: max. 58 dB.

ROZMĚRY: 400x205x210 mm. Hmotnost: 3,2 kg.

ZÁRUKA: 1 rok.

CENA: 4990 koruna.