Nejezte z teflonu, Gertrudo?

Nepřilnavý povrch, jak ho chápe běžný spotřebitel, je nevyhnutelně teflon. O jeho potenciálních rizicích se v posledních letech hojně diskutuje a píše, protože výroba a prodej nádobí byly postaveny na „ekologický základ“. Je teflon nebezpečný, nebo ne??

Teflon získává konkurenty!

Neexistuje prakticky žádný nezávislý výzkum, který by potvrzoval škodlivost teflonu – ve Svobodné encyklopedii je mnoho odkazů na západní zdroje a žádná společnost, která teflon očerňuje a propaguje ekologické nebo prostě jiné alternativy nátěrů, neposkytuje podložené a zdokumentované nezávislé údaje.

Na jejich webových stránkách a v reklamách se dočtete nebo uslyšíte zhruba toto: „O teflonu je známo, že je škodlivý toxický, karcinogenní atd.p. „, „Teflon obsahuje vylučuje kyselinu perfluoroktanovou PFOA , která má karcinogenní vlastnosti“.

Teflon což je mimochodem obchodní název, který se „vědecky“ označuje jako polytetrafluorethylen PTFE skutečně používá PFOA – jako smáčedlo při aplikaci.

Spotřebitel však nikdy nemůže zjistit, při jaké teplotě a za jakých podmínek se z teflonu uvolňuje například právě PFOA, který je skutečně toxický a v životním prostředí prakticky nezničitelný.

Podle některých zpráv je to již 200 °C, podle jiných to může být až 450 °C podle Tefalu , ale těchto teplot nelze v domácnosti dosáhnout. Podle některých zpráv způsobuje sebemenší škrábanec v povlaku emise PFOA, zatímco podle jiných je neškodný.

V každém případě se používání PFOA postupně snižuje a u mnoha předních nepřilnavých sporáků se eliminuje

– Nepřehřívejte; – Nepoškrábejte kovové příslušenství a drsné houbičky na nádobí; – Nemyjte agresivními čisticími prostředky na bázi kyselin; – Nekupujte levné nádobí neznámého původu za dumpingové ceny.

globální výrobci, například ti, kteří přistoupili ke globálnímu paktu OSN a poslechli dohodu americké Agentury pro ochranu životního prostředí o postupném vyřazení kyselin do roku 2015.

Obecně platí, že když je informací příliš mnoho a jsou rozporuplné, hledejte pravdu někde uprostřed. Pokud používáte teflonový nebo jiný „klasický“ PTFE povlak, je třeba dodržovat čtyři jednoduchá pravidla.

Teflon – já vím, co jiného?

Teflon je či není škodlivý – tato debata vedla k tomu, že mnoho společností používá jiné nepřilnavé povlaky než polytetrafluorethylen teflon . Všechny se nazývají keramické, ačkoli se samozřejmě jedná o kompozity s keramickou podložkou.

V závislosti na přísadách a technologii výroby se mohou nazývat titanokeramické, diamantokeramické, mramorovokeramické, kovokeramické.

Většina z nich neobsahuje PFOA, jak výrobce jistě uvádí, a jsou považovány za ekologicky šetrné.

Snášejí také vysoké teploty až 400-450 °C a velmi rovnoměrně rozvádějí teplo, čímž zkracují dobu míchání a vaření a umožňují vaření s minimálním množstvím oleje.

Podle společnosti Bergner navíc například nádobí s keramickým povrchem ušetří až 33 % energie spotřebované na vaření – díky rovnoměrnému rozložení tepla a lepšímu udržení tepla.

Keramické nádobí lze většinou mýt v myčce, ale většina výrobců uvádí, že by se mělo mýt ručně, aby se prodloužila jeho životnost.

Mnoho výrobků je odolných vůči použití kovového příslušenství nikoliv nožů ! , ale stejně bychom to nedoporučovali. Jedná se o drahé nádobí a je lepší neriskovat: stížnosti na mechanickou odolnost proti namáhání nejsou na spotřebitelských fórech neobvyklé.

Nejpevnější jsou keramicko-titanové a diamantově-keramické kompozity – v druhém případě je vrstva tvořena titanem nebo diamantovým nástřikem diamantovými granulemi .

Existuje ještě jeden typ – mramorový povlak – ale mramorové třísky obsažené v kompozitu mohou být také zaprášeny na teflonu, čímž se stanou částečně dekorativním a částečně otěruvzdorným prvkem.

Speciálním povlakem je povlak ECO-NanoPlex na bázi silikonu, který vynalezla a patentovala společnost RöOdolávají teplotám až 300 °C, jsou odolné proti poškození a umožňují používat i jiné kovové příslušenství než nože a ostré předměty.

Nádobí s keramickým povrchem je k dostání pod různými značkami a každý výrobce má svůj vlastní název:

GreenPan a Welen – Thermolon,

CALVE – Excilon,

Moneta – Ceramica,

Frybest – Ecolon,

Ballarini – Iseo Ceramic, Ceravis Titanium Base,

Nádobí Neva-metal – polymerokeramický povlak TITAN PC, nepřilnavý systém kov-polymer ALMAZ NEO,

Woll – Titan Plus titanová keramika a povlak Diamond Brush,

Tvs titano – Titan Granit,

BergHOFF – slitina oceli a keramiky FERNO Ceramic,

DeHUB – Diamantový keramický povlak,

Bergner – Povrchová úprava keramiky a mramoru.

Jak se vyrábí nepřilnavé povlaky?

Tefal

Při hledání pravdy jsme se obrátili na manažerku značky Tefal Julii Logvinenkovou.

„BT: Povlak nádobí Tefal je inzerován jako neobsahující PFOA. Je třeba si uvědomit, že nádobí Tefal nepoužívá PFOA?

ju.l.Nepřilnavý povlak: Všechny nepřilnavé povlaky se vyrábějí za použití kyseliny perfluoroktanové jako zvlhčující látky, která působí jako katalyzátor. Nádobí od společnosti Tefal ho vůbec neobsahuje, což potvrdily laboratorní testy.

PFOA se používá při výrobě našeho nádobí, ale uniká během vypalování, takže pokud je povlak poškozen, nemůže se uvolnit a být zjištěn.

Pokud dojde k poškození nepřilnavého povlaku, ztratí se pouze nepřilnavé vlastnosti pánve Tefal, ale zůstane zcela bezpečná.

Nádobí Neva-metal

„Na těle pánve je speciálním způsobem nanesena vrstva částic, která tvoří pevnou porézní vrstvu teflonu. Poté se nanese nepřilnavá vrstva na vodní bázi: nepřilnavý prostředek proniká do pórů pevné vrstvy.

Když při vaření používáme kovové příbory, zasahujeme pouze do vrchní vrstvy povlaku.

Frybest

„Povlak Ecolon je neškodný pro životní prostředí a lidský organismus, protože jeho hlavními složkami jsou zemina, písek a kameny. Kyselina perfluoroktanová se při výrobě povlaku nepoužívá. Povlak neobsahuje těžké kovy, jako je kadmium, olovo a rtuť.“.

GreenPan

„Termolon se získává z materiálů pocházejících z přírodního písku. Základní materiály obsahují pouze tři prvky: křemík, kyslík a uhlík.

Dva klíčové procesy výroby Thermolonu jsou hydrolýza a kondenzace. Ten odstraňuje uhlíkovou složku. Výsledkem je materiál podobný keramice.