Mnoho lidí raději ukládá letní dary přírody do mrazáků domácích chladniček, než aby je zavařovali a konzervovali v podobě džemů a kompotů. Jsou dostatečně prostorné. A co s těmito zásobami dělat dál??
Staré a nové dezerty
Ze zmraženého ovoce můžete připravit pusinky, ze zmražených bobulovin kompoty a ze zeleniny polévky a dušené maso. Recepty na vaření jsou stejné jako u čerstvého ovoce a zeleniny a najdete je v mnoha kuchařkách. Mraženou zeleninu a ovoce NEMRAZTE – je lepší je vhodit přímo do vroucí vody.
Ale to nestačí. Chladnička může hrát roli nepostradatelného kuchaře při přípravě mnoha jedinečných pokrmů. A to nejen u zapékaných pokrmů, ale i u všech ostatních jídel, která vyžadují skladování v chladu. Nesmrtelná kuchařka Eleny Molochovcové z konce 19. století je plná takových receptů. Známý spisovatel Valentin Katajev ve své knize vzpomínek na dětství Kouzelný roh Oberonu například popisuje, jak jeho svobodná teta připravovala jídlo pro návštěvu svého potenciálního ženicha. Jak běhala z kuchyně do sklepa a zpátky a bála se, aby se želé ve sklenicích a chladicí box na drůbež neusadily. Bylo to na začátku podzimu a ta jídla nikdy nevyšla. Co když právě proto půvabná teta budoucího spisovatele dál trávila čas jako svobodná panna??
Moderní chladnička zcela stírá hranice mezi zimou a létem. V každém ročním období vám pomůže připravit domácí zmrzlinu, želé, pěny, sambuky, parfaity, krémy, šlehačku, nejrůznější nálevy… Lednice je ideální pro přípravu quiche, listového těsta, domácích knedlíků – nemluvě o koktejlech a studených nápojích.
Malinová, jahodová a rybízová polévka s vínem
Tento recept je ze staré kuchařky.
3/4 granátu asi 2 kg bobulí protřete přes síto, přidejte 1,5 šálku červeného stolního vína, 4,5 šálku vody, citronovou kůru a citronovou šťávu, 3/4 libry 300 g cukru. Směs uvařte, zchlaďte a dejte ji k ledu. V naší verzi – v mrazicím oddílu chladničky, ale ne na dlouho, ne déle než 30 minut.
Čokoládový koláč Cholodecake
Recept ze staré knihy.
Ve velkém hrnci rozšlehejte 6 vajec
Dezert se připravoval smícháním žloutků s 1/2 libry asi 200 g cukru, rozmíchaných se dvěma lahvemi smetany a 1/2 libry asi 200 g čokolády, rozvařené ve dvou sklenicích mléka. Za stálého míchání vše zahřejte. Přecedíme, necháme vychladnout a podáváme se smetanovou zmrzlinou.
A zde jsou další moderní recepty.
Studené broskve
Každou sušenku rozložte na talíř nebo tác, pak na ni naneste vrstvu zmrzlinového sladkého krému a navrch dejte polovinu broskve konzervované v sirupu. Naplňte jahodami nebo jahodovým pyré z čerstvě zmrazených bobulí. Bobule vyjmuté z mrazáku se chvíli uchovávají při pokojové teplotě a poté se rozdrtí v mixéru s krystalovým cukrem podle chuti . Připravené koláčky tempura vložte na talíř do mrazničky na půl hodiny do mrazicího oddílu.
Mražené vafle
Do smaltované, kovové nebo plastové nádoby, nejlépe obdélníkové nebo čtvercové, dejte na dno vrstvu předem připravených hladkých oplatek s bílou ovocnou náplní, na ně vrstvu smetany ušlehané s cukrem a na vrstvu smetany vrstvu džemu, například z červeného rybízu. Pak další vrstva oplatek, šlehačka a cukr nahoře, džem a tak dále až na vrchol formy. Naplněnou misku vložte na 2 až 3 hodiny do mrazicího oddílu chladničky. Poté formu ponořte na několik sekund do horké vody, aby se zahřálo dno a stěny. Pak lze obsah snadno oddělit od stěn, takže jej můžete umístit na misku. Dort ozdobte šlehačkou a můžete podávat.
Mražený dezert připravený podle tohoto receptu porcujte ostrým širokým nožem, který před každým řezem ponořte do vroucí vody.
Poslední dva snadno připravitelné a chutné recepty na dezerty vymyslel Moskvan N. Zykov.
Proč se považuje tento lektvar za mrazivý? Má něco společného s Vánoci?
Co je podle vás nejlepší způsob, jak se zahřát a užít si léto, když je venku mrazivě, ale Vánoce už skončily?
Podle mě je nejlepším způsobem, jak se zahřát a užít si léto, když je venku mrazivě, navštívit bazén s horkou vodou. Bazény s termálními prameny nebo vyhřívanými bazény nabízejí příjemné prostředí, kde si můžete užít teplo a relaxovat. Další možností je navštívit saunu, která přináší nejen příjemnou atmosféru, ale také pročištění těla a uvolnění svalů. Pokud nemáte rádi vodu nebo saunu, můžete se také zahřát aktivitou. Například tančením, posilováním nebo cvičením si zahřejete tělo a získáte pocit tepelné pohody. Pokud jste fanoušci venkovních aktivit, můžete se vydat na zimní túru nebo lyžování, což vám umožní pohybovat se ve sněhu a těšit se z mrazivého počasí. Kromě toho můžete také venku stavět sněhuláky, sjet se na saních nebo se vydat na večerní procházku za sněhem. Celkově platí, že nejlepší způsob, jak se zahřát a užít si léto, je zapojit se do aktivit, které vám přinášejí radost a pohodovou atmosféru.
Podle mě je nejlepším způsobem, jak se zahřát a užít si léto, když je venku mrazivě, navštívit bazén s horkou vodou. Bazény s termálními prameny nebo vyhřívanými bazény nabízejí příjemné prostředí, kde si můžete užít teplo a relaxovat. Další možností je navštívit saunu, která přináší nejen příjemnou atmosféru, ale také pročištění těla a uvolnění svalů. Pokud nemáte rádi vodu nebo saunu, můžete se také zahřát aktivitou. Například tančením, posilováním nebo cvičením si zahřejete tělo a získáte pocit tepelné pohody. Pokud jste fanoušci venkovních aktivit, můžete se vydat na zimní túru nebo lyžování, což vám umožní pohybovat se ve sněhu a těšit se z mrazivého počasí. Kromě toho můžete také venku stavět sněhuláky, sjet se na saních nebo se vydat na večerní procházku za sněhem. Celkově platí, že nejlepší způsob, jak se zahřát a užít si léto, je zapojit se do aktivit, které vám přinášejí radost a pohodovou atmosféru.