Indukční varné desky: reakce na příkaz heat ohřívání

Indukční varné desky jsou na trhu již více než třicet let a v Rusku se prodávají přibližně dvacet let. V současné době jsou však indukční varné desky na vrcholu zájmu. A to proto, že spotřebiče vstupují do svého zlatého věku: naučili jsme se rozpoznat jejich výhody, naučili jsme se je ocenit a výrobci nabízejí stále zajímavější modely, které nenechají zákazníka lhostejným.

CENOVĚ DOSTUPNÉ POTĚŠENÍ

„Střední třída“ indukce se obecně stala cenově dostupnější, ve skutečnosti ještě nedávno byly náklady na panely střední třídy znatelně vyšší než u běžných sklokeramických panelů. Nyní není rozdíl tak znatelný, v závislosti na složitosti je to 2-4 tisíce. korunale.

Výsledky porovnání cen v internetových obchodech: Nejlevnější Indukční varná deska se 4 hořáky stojí přibližně 10 000 koruna. – je Zanussi ZIE 6004 F. Ještě před několika lety se výrobci v zájmu zatraktivnění indukce zaměřovali na hybridy kombinace rychlovarných desek a indukce , ale to už není nutné.

Srovnejme: Indukční varná deska Bosch PIA611T16E s časovačem stojí 15-17 tisíc koruna., Bosch PKN 675 N14D s hořáky Hi-Light a časovačem stojí stejně.

Další pár za 14 000 koruna.: Indukční varná deska Siemens EH 645QA 11E a indukční varná deska Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, obě s časovačem.

Další příklad: 13 000 koruna., Electrolux EHH 6340 FOK s časovačem a funkcí Stop&Go a model Electrolux EHS 60180 P.

SPEED? NE – SUPER RYCHLOST!

Největší výhodou indukce je rychlost: indukční varné desky se zahřívají mnohem rychleji.

Indukce se také vyznačuje bleskovou reakcí na změnu nastavení.

V loňském roce jsme uspořádali malou soutěž, která ukázala, že indukční vařič zvládne ohřev přivedli jsme vodu k varu dvakrát rychleji než dobrý plynový hořák při stejném výkonu .

Teplota se okamžitě zvýší nebo sníží, takže hostitelka může přesně dodržovat všechny recepty a vytvořit ideální podmínky pro vaření.

To je v kontrastu s nevýhodami běžných litinových palačinek a dokonce i moderních hořáků Hi-Light.

ÚSPORY GUMY

Indukce je velmi efektivní využití energie bez plýtvání energií. Teplo přece nevzniká v útrobách panelu, ale přímo na dně hrnce, konvice nebo pánve.

Další důvod: indukce je průkopníkem v této třídě spotřebičů, kde byly učiněny a stále jsou činěny ty nejdůmyslnější a nejzajímavější objevy, díky nimž je vaření vzrušující a snadné.

KAŠE NA TRANSFORMÁTORU

Technologie ohřevu pomocí indukce je jednoduchá a důmyslná a ti, kteří si ještě pamatují hodiny fyziky, si jistě vzpomenou na princip transformátoru, který je zde použit. Indukční cívky jsou umístěny pod sklokeramickou deskou jedna cívka může sloužit pro dva hořáky . Když cívkami protéká proud, vytváří se elektromagnetické pole, které bez námahy prochází skelnou hliněnou deskou.

Na dně nádobí však působí vířivé proudy – indukční proudy, které zahřívají nádobí. Zahřátý podstavec pak přenáší teplo na potraviny. Cílená spotřeba tepla je u indukčních varných desek klíčovým faktorem účinnosti, který vede k nejvyšší možné účinnosti vaření.

• Indukční varné desky mají účinnost vaření 90-93 %. Pro
• Nejnázornější srovnání: litinové palačinky mají 53-56 %, plynové palačinkové hořáky mají 53-56 %
• hořáky – 49-52 %.

POHODLÍ A BEZPEČNOST

Protože není k dispozici topné těleso, je teplota varné zóny nižší než obvykle. Povrch se zahřívá ode dna nádobí, a zatímco hořák Hi-Light může dosáhnout téměř 500 °C, v případě indukce se teplota pohybuje v příjemnějším rozmezí kolem 80 °C. To je důvod, proč ukazatel zbytkového tepla na indukčních varných deskách nebyl vždy.

V současné době jsou povinnou součástí obsahu spotřebiče, ale při výběru zdroje tepla byste na ně neměli klást příliš velký důraz. Jsou zde dva indikátory polohy, horní slouží k ohřevu a udržování teploty, spodní slouží pouze pro bezpečnost.

Nízká teplota varné desky usnadňuje její používání. Unikající kapaliny nepředstavují problém, protože při této povrchové teplotě je nepravděpodobné, že by se vznítily.

NÁDOBÍ: JEDNODUCHÉ NEBO SLOŽITÉ?

Jediným omezením, které indukce pro uživatele představuje, je sada nádobí. Nádobí musí mít magnetizovatelnou základnu. Zkontrolovat, zda je váš oblíbený hrnec nebo konvice vhodná pro indukci, je snadné – stačí na dno umístit magnet. Drží – vše v pořádku, nádobí je dobré.

Hliníkové, měděné a skleněné nádobí by mělo být ze seznamu okamžitě vyloučeno. Nevhodné je také tenkostěnné ocelové nádobí. A pánve z laminovaných materiálů vydávají zvuky, které nejsou zrovna příjemné: praskání nebo pískání.

Každá indukční varná deska má funkci rozpoznání nádobí. Jde o to zjistit, zda je nádobí vhodné, či nikoliv, a obecně, zda předmět na varné desce je či není kuchyňským náčiním na desce může ležet lžíce, špachtle nebo mince a zda se vyplatí zapnout ho kvůli tomu, aby se na něm vařilo.

Funkce je uživateli sdělena prostřednictvím displeje. Jak je patrné z popisu, varnou desku nemůžete pokazit špatným nádobím – pokud do ní vložíte špatné nádobí, nebude fungovat.

POVINNÝ POSILOVAČ

Funkce Booster Booster, PowerBoost – třetí nepostradatelná funkce indukce. Její podstatou je, že po krátkou dobu 8-10 minut lze výrazně zvýšit výkon na prvku až na 2,5-3,5 kW, například 2,0 kW u Ardo PI 58 F, 3,2 kW u Beko HII 64400 T, 3,3 kW u Electrolux EGD 6576 NOK. Toho je dosaženo odběrem energie ze zdvojené varné zóny. Funkci nelze aktivovat na obou spotřebičích současně; někdy je k dispozici pouze na jednom spotřebiči.

Je třeba poznamenat, že v poslední době se hodnota zvýšeného výkonu znatelně zvýšila. Například na řadě varných desek Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741.0 M je dříve nepředstavitelných 3,7 kW, zatímco u Thermador Freedom a Smeg SI M91B na Multizone je to 4,6 kW.

Výkon lze odebírat ze dvou oblastí místo jedné, např. tříplotýnková varná deska Miele KM 6380 s technologií Twin Booster poskytuje dva stupně zvýšeného výkonu na oblast: od 2,6 kW do 3,0 nebo 3,7 kW.

PROSTOR PRO HRNCE A PÁNVE

Rozsah vaření indukčního nádobí je omezen velikostí cívky. Jedná se o téměř standardní řešení. V poslední době je to složitější. Objevily se indukční zóny s přídavnými okruhy, kde se zařazením další cívky zvětší průměr zóny Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D nebo se zóna změní v ovál pro vaření v ústřici Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .

Varné desky jsou stále chytřejší – u některých modelů již není možné nasměrovat nádobí podél okraje, ale jednoduše ho překrýt křížem uprostřed hořáku, ohřev probíhá pouze tam, kde je potřeba – podél plochy na dně.

Funkce se nazývá automatické zaostřování Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Proto jsou některé oblasti spotřebičů označeny zcela libovolně – velkým obdélníkovým polem, zvýrazněnou barvou nebo potiskem.

MOST

Tyto větší zóny mohou mít jedno společné, mohou pracovat společně, spojit se do jedné a mít společné nastavení. Díky tomu lze vařit nejen na standardních „stolních“ pánvích, ale také na velkých grilovacích pánvích, fritézách a pánvích na smažení.

Tato funkce se nazývá Bridge.

HIGH-TECH SLEDOVÁNÍ

Vývoj hořáků se však nezastavil, naopak, došlo k obrovskému skoku vpřed, protože konstruktéři přišli na to, jak se obejít bez omezených topných zón vůbec. To je možné díky většímu počtu indukčních cívek, které jsou vzájemně propojeny, ale mohou být provozovány nezávisle na sobě. De Dietrich Le Piano má 36 a Gaggenau Free Induction CX 480 má 48.

Díky tomu můžete nádobí umístit, kam chcete, a dokonce ho libovolně přemisťovat, aniž byste se museli starat o nové nastavení. To vedlo k novému termínu „dishwatch“. Takovým vývojem se však může pochlubit pouze segment prémiových indukčních motorů, kde spotřebič stojí zhruba stejně jako levný vůz.

STOP MOMENT

Mírná změna ve fungování varných desek. Funkce časovače se stala natolik oblíbenou, že ji najdete u 80 % indukčních varných desek. Když se ohlédneme zpět, časovač byl ještě nedávno vzácností a byl k dispozici pouze u drahých spotřebičů.

Časovače se liší složitostí. Nejjednodušší možností je budík, který sleduje čas vaření a pak zvukovým signálem připomene hospodyni, aby přišla k plotně.

Vážnější možností je časovač s vypínáním, který sám zastaví ohřev po uplynutí uživatelem nastaveného času Zanussi ZEN 6641 XBA za 12,5 tis. eur . RUR., AEG HK 634200 XB a Hotpoint-Ariston KEC 647 X za 14 tis. koruna. . Časovač může být nastaven pro jednu zónu, ale častěji je integrován do každého prvku spotřebiče.

Společnost Electrolux představila nový druh časovače, který má pomáhat šetřit energii – odtud název Eso. Časovač zastaví ohřev o něco dříve, aby se využilo zbytkové teplo AEG HK 884400 FG k dokončení vaření.

VAŘENÍ – PŘESTÁVKA

Funkce Stop&Go se také přesunula z kategorie „vychytávek“, i když není tak oblíbená jako časovače. Význam této funkce spočívá v tom, že uživatel může na určitou dobu přerušit vaření provozní hořáky přejdou na minimální výkon , když je třeba od vařiče odvést pozornost. Opětovným stisknutím tlačítka Stop&Go jednoduše obnovíme všechna předchozí nastavení Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .

Další funkce, pauza na čištění, zatím není příliš rozšířená a je k dispozici jen zřídka a pouze u špičkových modelů Neff , Gaggenau . Funkce zablokuje tlačítka na ovládacím panelu na 30 sekund., abyste mohli setřít vlhkost nebo zachytit tekutiny.

NEMLUVTE!

„Automatické vaření“ zatím není standardní funkcí indukčních varných desek, i když rozhodně usnadňuje vaření. Hostitelka aktivací zvolí režim, ve kterém se má jídlo připravovat – například stupeň výkonu 3. Hořák se sám přepne na maximální výkon, přivede vodu k varu a jakmile dosáhne bodu varu, přepne se zpět do dříve zvoleného režimu.

Nejdostupnější varná deska s touto funkcí stojí kolem 14-15 tisíc. koruna. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Všimněte si, že tato funkce je téměř vždy kombinována s časovačem vypnutí.

Další typ automatického ovládání se používá u firem Bosch, Siemens, Gaggenau – pečicí automatika určená k přesnému dodržování režimu pečení, aby nedošlo k přehřátí pokrmu. Funguje pouze při použití pánví prodávaných výrobcem Gaggenau nebo po připevnění speciálních lišt na běžné nádobí. Při výběru funkce se nastavuje úroveň výkonu nebo provozní teplota 60 °C až 180 °C .

K dispozici jsou také automatické programy pro udržování optimální teploty polévka, vejce, ryby, zelenina atd. . .

SO WARM!

Funkce udržování teploty je zatím velmi vzácná – mnoho hospodyněk však ocení jednoduchost procesu, protože nemusíte hlídat připravované jídlo – to má teplotu kolem 60-70 °C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .

INTUITIVNÍ

Dotykové ovládací jednotky jsou průběžně aktualizovány s cílem zjednodušit a zpřehlednit nastavení. K tomuto účelu se před několika lety začaly používat dotykové posuvníky, kterými lze zvolit provozní režim posunutím prstu po stupnici Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179 .60 BX . Do módy nyní přicházejí kruhové posuvy, jako je například Electrolux EHI 6732 FOK. Použití těchto prvků napodobuje činnost otočných knoflíků, takže bude pro mnohé blízké a milé.

Dalším řešením je použití samostatných tlačítek pro každou úroveň výkonu, což znamená, že nastavení lze provést jedním nebo dvěma pohyby. V letošním roce budou tyto řídicí jednotky stále běžnější. Například řídicí jednotka Direct SelectionPlus od Miele KM 6352 nebo řídicí jednotka Direct Select od nového Bosch PIB 651 N14E.

Existují i neobvyklá řešení: panel Hansa Inari BHI 69307 má místo dotykových tlačítek přesné drážky. Ovládací systém varných desek Neff zahrnuje magnetický spínač TwistPad v podobě cívky, která není připevněna k varné desce a v případě potřeby ji lze umístit na poličku nebo do kapsy.

HOT!

Obnovené řídicí jednotky vás nově informují o tom, že je spotřebič v provozu. Displeje Electrolux Infi Sight®. Varné zóny jsou na nich znázorněny jako kruhy a čísla na nich označují nastavení. Stačí letmý pohled na varnou desku, abyste zjistili, která varná zóna je aktivní, jaký je stupeň výkonu a dokonce i nastavení časového spínače.

U varných desek Smeg s dotykovým ovládáním je každá varná zóna vybavena kruhovým displejem se segmenty, které obsahují všechna nastavení a tlačítka.

Novým fenoménem, který je zatím k dispozici pouze v prémiové řadě, je dotykový displej TFT, typ displeje z tekutých krystalů LCD . Například dotykovou obrazovku Touch & Play modelu LePiano DTIM 100C DeDietrich viděli naši zákazníci jako první. Displej zobrazuje provozní režim celého spotřebiče a nastavení zón a symboly a nápisy jsou neobvykle velké a dobře čitelné. Na varné desce Gaggenau CX 480 se na displeji zobrazuje poloha a tvar nádobí a zvolené nastavení.

Barevné displeje MaxiSight® na varných deskách AEG TFT. Hořáky jsou označeny kroužky. Když je hořák vypnutý, kruh zůstává malý a šedý, zapnutý – kruh se rozšiřuje a jasně se rozsvítí. Indikace zbytkového tepla je také velmi jasná: kruh svítí, ale s odváděním tepla se zmenšuje.

Naproti tomu společnost Gorenje přichází s jinou novinkou – vytápění je řízeno vysoce citlivými senzory IQ. Jsou umístěny na varné desce a na víku hrnce a automaticky regulují provoz varné zóny.

JSI SE MNOU?

O kombinovaných panelech s vysokým osvětlením jsme se již krátce zmínili. Nejčastější kombinací jsou indukční hořáky a hořáky Hi-Light Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Již jsme zjistili, že to není vždy nejhospodárnější varianta z hlediska nákladů. Hi-Light – nejen obvyklé topné zóny, ale také hořáky Wok Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .

Další typ kombinace, plyn+indukce, jsme našli v jednom modelu Electrolux EGD 6576 NOK. Nedostatečná poptávka po tomto řešení je obecně pochopitelná: jen málo rodin, které mají v bytě plyn, je ochotno připlácet za spotřebu elektřiny. Vybavený všemi funkcemi „pokročilého plynového“ hořáku – plynové ovládání a elektrické zapalování.

WOK – PRO TY, KTEŘÍ ROZUMÍ

Indukční hořáky Wok mají tvar polokoule, stejně jako dno nádobí Wok. Ohřev probíhá po celé ploše. Jak si asi dokážete představit, není to tak jednoduché jako dřív – a o takové věci se zajímá jen málo lidí, proto je indukce Wok raritou. Zde je několik příkladů: AEG HC 451500 EB, DeDietrich’s DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.

INDUKČNÍ HOB

Název	Rozměry, mm	Hořáky/ indukční varné desky	Připojení, kW	Ovládací prvky	Funkce	Barva/okraj	Cena, koruna.
Electrolux EHH 3920 BOK	290h520	2/2	3,2	Ovládací knoflíky, 9 stupňů výkonu	Domino	Černá/ jednoduchý	8 600
Nardi PVF 3EHT 22	290x510x63	2/2	3,0	Dotykové ovládání, 9 úrovní výkonu, zámek tlačítek	Domino’s	Černá barva jednoduchý	9 000
Zanussi ZEN 6641 XBA	576h506	4/2	6,6	Dotykové ovládání, budík, časovač s vypnutím, automatické vypnutí varu, zámek tlačítek	Zóna hilight s rozšířením	Černý/nerezový ocelový rám	12 500
Electrolux EHH 6340 FOK	590h520	4/4	7,4	Dotykové ovládání, časovač, funkce Stop&Go, zámek klávesnice	Posilovač 3,7 kW na zónu	Černá/zkosená přední hrana	13 000
Siemens EH645QA11E	575h505	4/4	6,4	Dotykové ovládání, 9 úrovní výkonu, časovač s vypnutím, zámek tlačítek	Indikace chyby	Černý/nerezový ocelový rám	14 000
Hotpoint-Ariston KEC 647 B	590x520x53	4/2	6,8	Dotykové ovládání, časovač, zámek klávesnice	Indukční zóny jsou instalovány na pravé straně	Černá zkosení po obvodu	14 000
AEG HK 634200 XB	576h516	4/4	7,4	Dotykové ovládání, časovač 99 min., Funkce Stop&Go, zámek tlačítek	Upevňovací systém pro snadnou instalaci, rám pro snadnou instalaci, příslušenství ProBox™ pro montáž na panel nad zásuvkou	Černá/rám Promise XL nerezová ocel	14 000
Ardo PI 58 F	600h510	4/4	5,4	Dotykový displej, zámek klávesnice	2 typy hořáků, nastavené křížem	Černá/ jednoduchý	14 000
Whirlpool ACM 802 NE	580x510x56	4/4	7,2	Dotyk, časovač, zámek tlačítek	3 typy hořáků	BLACK/ jednoduchý	14 500
Beko HII 64400 T	580x510x55	4/4	7,2	Dotykové ovládání, 9 úrovní výkonu, časovač alarmu, zámek klávesnice	Posilovač 3,2 kW na zónu	Černá/ jednoduchý	16 000
Hansa BHI64383030	600x510x50	4/4	4,5	Dotyková citlivost, časovač s vypínáním, zámek klávesnice	Všechny prvky s nízkým výkonem	Černá/ snadné	16 200
Electrolux EGD 6576 NOK	590h520	4/2	3,7	Dotykové ovládání indukce, časovač, funkce Stop&Go, zámek tlačítek; otočné knoflíky s elektrickým zapalováním hořáků, ovládání plynu	2 plynové hořáky	Černá/ jednoduchý
Bosch PIA611T16E	590x520x57	4/4	4,6	TouchControl, 17 úrovní výkonu, časovač s vypnutím, zámek klávesnice	2 typy hořáků, umístěné křížem, dvoustupňový ukazatel zbytkového tepla	Černá snadno	17 000
Hansa BHIW67303	600h500	4/4	5,8	Dotykové ovládání, časovač, zámek klávesnice	2 typy hořáků namontovaných křížem	Bílá/prostá	17 000
Bosch PIF651T14E	592x522x59	4/2	6,8	TouchControl, 17 úrovní výkonu, časovač zastavení a spuštění, funkce Stop&Go, zámek klávesnice	Indukční zóny umístěné vpředu, světelná zóna s expanzí, dvoupolohový ukazatel zbytkového tepla	Černá barva zadní stěna	17 000
Siemens EH645TE11E	575h505	4/4	7,2	Dotykové ovládání, 17 úrovní výkonu, časovač s vypnutím, zámek ovládání	Indikátor zbytkového tepla Dip přepínače	Černý/nerezový ocelový rám	18 000
AEG HK 884400 FG	750h490	4/4	7,4	Barevný displej MaxiSight®, časovač, ekologický časovač, funkce Stop&Go , ovládací zámek	Třípolohový indikátor zbytkového tepla OptiHeat, montážní systém pro snadnou instalaci, rámeček pro snadnou instalaci, příslušenství ProBox™ pro montáž na panel nad zásuvkou	Šedá/ fasetovaná	26 000
Neff T44T97N0	918x546x56	5/5	10,8	Odnímatelný magnetický otočný spínač TwistPad, časovač, automatické vaření, automatické smažení na pravých hořácích , pauza, zámek ovládání	Centrální zóna se 3 rozšířeními, Levou i pravou varnou zónu lze spojit do jedné zóny, dvoupolohový ukazatel zbytkového tepla	Černá/Facet	56 000
Smeg SIM91B	930h520	5/5	11,8	Dotykové ovládání, 12 úrovní výkonu, časovač s vypnutím	Vícezónové – jedna nebo dvě tepelné zóny	Černá/čelní	79 000
Kuppersbusch EKI 6741.0 M	589h519	4/4	7,4	Dotykový posuvník, 9 stupňů výkonu, časovač s vypnutím, automatické vypnutí varu, zámek ovládání	Oválná zóna,	Černá/prostá, rámovaná nebo zkosená	80 500
Miele KM 6380	916h416	3/3	7,4	Dotykové ovládání, časovač, funkce Stop&Go, automatické vaření, programování, funkce udržování teploty, zámek ovládání, kontrola chybovosti	Připojení k Miele@home	Černá/Facet	99 000
Gaggenau CI 262-112	590x520x58	3/3	5,4	Odnímatelný magnetický otočný spínač, časovač, funkce automatického vaření, automatické smažení na pravých varných zónách , zámek ovládání	Dvou- a tříokruhové hořáky	Černý/nerezový ocelový rám	120 000
Kuppersbusch EKIW 9850.0 F	900h520	5/5	10,4	Dotykové ovládání, LCD displej, časovač s vypínáním, funkce Stop&Go, automatické vaření, programování, funkce udržování teploty, zámek ovládání, kontrola chyb	Centrální zóna Wok, vhodná pro instalaci do skříně o výšce 60 cm, výřez 560×490	Černá barva snadné	204 795
DeDietrich DTIM 1000 C	930h520	5/5	10,8	TFT digitální displej, 15 úrovní výkonu, programovatelné vaření, funkce pauzy , ovládání zámku	Režim Expert až 5 libovolně uspořádaných varných zón/režimů; režim Piano 3 varné zóny s přednastavenými nastaveními; režim Solo – jedno nastavení pro celý panel	Černá/ snadné	275 500