Jak již bylo zmíněno, maso se na běžném středomořském stole často nevyskytuje – v dřívějších dobách bylo drahé a dostupné hlavně zámožným lidem. I v dnešní době stojí kilo kvalitního hovězího masa v Evropě kolem 40 eur. Nedostatek bílkovin lze do jisté míry kompenzovat luštěninami, které jsou na ně bohaté. Cizrna a čočka jsou oblíbené zejména ve Středomoří. Používají se k přípravě polévek, příloh, salátů, pomazánek a těstovin na sendviče.
Budeme potřebovat:
Hrubé červené fazole – 400 g nebo 2 plechovky fazolí ve vlastní šťávě ,
1 velká červená cibule,
3 polévkové lžíce. Lžící přilijte balzamikový ocet a olivový olej,
mletý černý pepř,
koriandr,
mořská sůl.
Metoda:
Fazole přes noc namočte a uvařte. Fazole vložte do mísy, pokapejte olejem a octem stačí pouze ocet , osolte a opepřete. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, koriandr nasekejte najemno a přidejte k fazolím. Podávejte jako předkrm.
Mohu použít jinou bylinku místo koriandru ve receptu na fazole s balzamikovým octem?
Ano, můžete použít jinou bylinku namísto koriandru ve receptu na fazole s balzamikovým octem. Můžete zvážit použití petržele, tymiánu nebo bazalky jako náhrady za koriandr. Každá z těchto bylinek má svůj vlastní charakteristický aroma a chuť, které mohou recept obohatit. Doporučuji zkoušet různé bylinky, abyste objevili kombinaci, která vám nejlépe chutná.