Eh, jablko! Všechno z něj vytlačíme. Výběr odšťavňovače

Říci, že letošní rok je rokem jablek, není co říci. Je to rok mega jablek, rok super jablek, rok, kdy se úroda mění v přírodní katastrofu.

Ani jsem nevěděla, že mám na zahradě tolik jabloní. Vážně! Už jsem viděl úrodu na dvou stromech. Letos se ukázalo, že to bylo až pět jabloní. A jsou poseté jablky, jeden strom prakticky leží na zemi pod tíhou úrody. Ale zatím na to nemám čas: mám dost jablek dřívějších odrůd.

Co dělat s touto obrovskou úrodou a jak ji uchovat??

Udělal jsem si marmeládu i když ji nikdo nejí , zavařil jsem ji, a dokonce jsem dal do 20litrové láhve jablečný ocet, aby zkysla experiment . A přestože jsou raná jablka sypká, uvědomila jsem si, že bez šťávy se neobejdu.

A co používáte k vaření?

v

V hloubi babiččina domu jsem našla historický odšťavňovač z roku 1987. Legendární SVSA 301. Cena 27 koruna. Myslím, že na tehdejší dobu dost drahé. Zapnul jsem ho a funguje. A je to docela dobré, ne horší než mnoho moderních zařízení, kterých jsem během své práce ve „Spotřebiteli“ otestoval několik desítek.

Překvapilo mě, že mřížka musí být našroubována do těla a že se sada dodává se speciálním nástrojem na její odšroubování. A tak obvyklý odstředivý odšťavňovač – šťáva se vylévá do jednoho šálku, koláč – do džbánu na zadní straně. Jablka je samozřejmě nutné nakrájet – hrdlo odšťavňovače je určeno pro čtvrtky ovoce.

Na práci tato bojovná stará dáma ode mě nedostala žádnou výtku. Ale jak těžké je ji vyčistit?! Tehdy se na osud žen vůbec nemyslelo

Myčka nádobí tam rozhodně nebyla

. Odnímatelné části mají mnoho malých důlků a rýh, ve kterých uvíznou kousky rozdrcených jablek, a je velmi obtížné je dostat ven.

No, je to spolehlivý stroj. Podíval jsem se, síť je plná reklam na prodej pracovních odšťavňovačů SVSA 301. Jistě, naše maminky se o ně staraly a nepřetěžovaly je, ale 30 let je dlouhá doba, ne všechny moderní spotřebiče mohou sloužit tak dlouho.

Podívejme se, co výrobci nabízejí v roce 2023 a jaké moderní odšťavňovače mohou potěšit své majitele.

Jaké jsou druhy odšťavňovačů?

Jen krátké osvěžení teorie.

Odšťavňovače mohou být odstředivé nebo šnekové.

Odstředivé odšťavňovače lisují šťávu obrovskou rychlostí

deset tisíc nebo více otáček za minutu

, jsou rychlé a produktivní, u šnekových je rychlost o několik řádů nižší

50-150 otáček za minutu

.

Odstředivé mají mřížku a síťku, jablko se třepí jako na rychlostním struhadle, nejmenší částečky se přitlačí na síťku mísy, šťáva protéká mřížkou do žlábku, ze kterého jde do džbánu.

Šroubovité kousky jablek procházejí mezi sítem a keramickým šnekem jako v mlýnku na maso a šťáva se z mlýnku vymačkává spolu s nejjemnějšími kousky dužiny a poté padá do sklenice.

odstředivé odšťavňovače odšťavňují dole a dužinu nahoře a šnekové odšťavňovače odšťavňují plynuleji.

Šnekové odšťavňovače se často nazývají „studené“, protože ovoce se neohřívá a odstředění při tak vysoké rychlosti je nevyhnutelné.

Odšťavňovače jablek – který si vybrat??

• Pokud nechcete v září sedět a loupat jablka, odstředivé odšťavňovače s širokým vstupem jsou na první pohled nejlepším způsobem, jak se poprat se sklizní. Sedm a půl centimetru nemusí stačit, osm a půl je lepší, a ne všechna jablka se vejdou.

Má to však jednu nevýhodu: můžete odložit celé jablko, pokud jste si jisti, že není červivé a nejsou v něm žádné nezdravé části.

• Bohužel většinu jablek bude třeba ještě nakrájet. Takže ani odšťavňovače s otvorem na půlky nebo čtvrtky jablek nebudou zahálet. Tyto modely jsou také často kompaktnější a lze je používat nejen na podzim, ale po celý rok.
• Předpokládá se, že šnekové odšťavňovače nejsou určeny pro velké množství práce. Dříve to bylo. Ale letošní modely, jak jsem zjistil během testu, mohou být užitečné pro skladování ovocné šťávy.

Při výběru odšťavňovačů věnujte pozornost době chodu bez přerušení. Můžete odhadnout, kolik jablek dokážete odšťavnit najednou.

Nezáleží ani tak na typu odšťavňovače, ale na jeho výkonu a vašich potřebách: Pokud potřebujete odšťavňovač pouze na zpracování jablek během jablečného roku – je to jedna možnost, pokud chcete, aby byl používán celoročně – jiná.

Pět odšťavňovačů, které radím svým přátelům

1. Odšťavňovače Aksion

Pokud máte spoustu jabloní a jste zaneprázdněni výrobou šťávy a válcováním sklenic se zeleninovými saláty, pak věnujte pozornost výrobě odšťavňovačů Aksion Izhevsk.

Tohle jsou, jak jsem pochopil, vnučky mé pomocnice na dače. Vědí, jak bojovat se sklizní. Některé modely jsou vybaveny kotoučem na krájení zeleniny, takže jsou multifunkční.

Slibovaná výtěžnost 30 litrů šťávy za hodinu.

Specifikace ani neuvádějí dobu trvání jednoho pracovního cyklu. Pro vyčištění otvorů na dužinu ve víku je však nutné odšťavňovač vypnout.

Vysoký výkon, přijatelná cena.

Jablka se nakrájejí na půlky nebo čtvrtky.

2. Odšťavňovače, nebo jak je výrobce nazývá, odšťavňovače Bork

S průměrem vstupního otvoru 8,4 cm.

To je ovšem jiný příběh. Po skončení odšťavňování nebudete odšťavňovač Bork schovávat v krabici, ale naopak ho vystavíte v kuchyni na nejviditelnějším místě, a dokonce ho budete ukazovat svým hostům a chlubit se s ním.

Odšťavňovače Bork však odšťavňují opravdu dobře, a to nejen z jablek.

Vysoký výkon, chytrá ergonomie, stylový design.

Ne každý si to může dovolit.

3. Odstředivý odšťavňovač Moulinex XXL JU655H

Otvor o průměru 8,5 cm znamená, že krájením jablek neztrácíte čas.

Uživatelé si pochvalují skvělý výkon odšťavňovače a jeho schopnost pracovat bez přerušení po dobu 15-20 minut.

Pokyny mimochodem mají přísnější omezení, píše se, že při mletí tvrdého ovoce by mělo být omezeno na 3 kg produktů v jednom cyklu a po několika minutách vypněte zařízení.

Jablka však nelze označit za tvrdá a majitelé sušičky Moulinex XXL JU655H tvrdí, že bez problémů vydrží pracovat 15 až 20 minut a je velmi užitečná při zpracování velkého množství produktů.

Názory na kvalitu točení se rozcházejí: někteří jsou s ním spokojeni, jiní si stěžují, že dort je mokrý. Někteří dokonce z vylisovaného koláče vymačkávají šťávu.

Hodně samozřejmě záleží na kvalitě jablek. Citlivé ovoce nedává mnoho šťávy, takže koláč bude velmi mokrý, pro tato jablka je lepší použít jiné zařízení.

Široké ústí, 2 rychlosti.

Ne vždy suchý koláč.

4. Šroubový lis Zigmund & Shtain ESJ 770

Může pracovat bez přerušení po dobu 30 minut.

Za 2 minuty a 10 sekund promění 1 kg jablek ve šťávu. Za půl hodiny tak můžete odšťavnit až 14 kg jablek. Budete souhlasit, že to není vůbec špatné!

Kromě toho jsou šneky vhodné pro zpracování měkkých jablek – z dužiny se šťávou vytvoří jemné pyré, které lze konzervovat i na zimu.

Více informací o tomto modelu najdete zde

5. Šnekový odšťavňovač Mirandi J-100

Jedná se o šnekový odšťavňovač s širokým ústím jako některé odstředivé modely – 80 mm, takže nemusíte krájet malá jablka, což šetří čas.

1 nepřetržitý cyklus trvající 20 minut umožňuje zpracovat velké množství jablek najednou.

Šnek má pro každý výrobek jinou rychlost a na dotykovém panelu můžete zvolit přizpůsobenou rychlost. A je jasné, že po celý rok nebude toto zařízení na mezipatře nudné, můžete si vyrobit šťávu z jakéhokoli oblíbeného ovoce a zeleniny.

Široké otevírání úst, více funkcí.

Stojí to pěkný peníz.

Jak používat sušičky

Pomocí elektrické sušičky je možné nejen zásobit se sušeným ovocem. Sušičky umí připravit módní a mladou generací milované jablečné chipsy, marmelády, marshmallow několika druhů – tenké, ale z rozdrceného jablka tady stačí mokrý koláč z měkkých jablek a s přídavkem vaječného bílku – skutečný Belevsky. Moje sestra nás každoročně potěší tímto lahodným dezertem.

Letos v létě jsme testovali dva elektrické dehydrátory – podívejte se, vyberte si:

Scarlett SC-FD421012

nebo

Zigmund & Shtain ZFD-400

.

---

Jablečný rok skončí a příští léto nebude taková úroda, jabloně budou odpočívat. Ale šťávy, pyré a marmelády je dost na dvě dlouhé zimy. Nebuďte líní. Zvláště když většinu práce odvedou moderní odšťavňovače!