Zdálo by se, že ovesná kaše, toasty a vejce – co může být jednoduššího?? Ale pokud máte alespoň špetku představivosti a něco nebo někoho , co by vás mohlo! inspirující, pak se přípitky změní v srdíčka a na ranním stole se objeví kytice. Ano, také trochu neobvyklé: například chřest.
První inspirace – muž v kuchyni
Jak lze z obyčejného ranního jídla udělat umělecké dílo, předvedl v otevřené kuchyni módní restaurace Dantes šéfkuchař podniku Alexander Novoselov. Když muž vaří, ženy mlčky naslouchají a před jídlem si pokrm vyfotí: krása by neměla odejít, aniž by po sobě zanechala vzpomínky!
Alexander Novoselov, šéfkuchař restaurace Dantes
A to jsme my – pátý prvek
Druhým prvkem inspirace je správné nádobí
Kvalitní, krásné, evropsky vyrobené – přesně takové je designové italské kuchyňské náčiní TVS, které jsme testovali souběžně s tvůrčím procesem. Pro šéfa TVS Eurasia, pohledného Raphaela Menchiho, je právě formát kulinářské masterclass vhodný k předvedení všech výhod kvalitního nádobí: „Jedna věc je mluvit o tom, jak se dá na hrncích TVS vařit bez oleje a tuku, aniž byste se museli bát připálení, a druhá věc je ukázat to v praxi a vysvětlit, jak my Italové připravujeme naše slavné zdravé a chutné pokrmy. Řada nádobí TVS byla vyvinuta ve spolupráci s mezinárodně uznávanými designéry.
Hrnce, pánve, sauté pánve a další druhy nádobí jsou navrženy tak, aby sloužily svým majitelům nejen na sporáku, ale také na kuchyňských policích, aby byly předmětem chlouby. „Nádobí TVS se vyrábí v Itálii od roku 1968. Společnost byla založena v Urbinu, které leží mezi Rimini a Florencií a je rodištěm velkého Raffaela Santiho. Zaručuji, že všechny naše pokrmy jsou vyrobeny pouze v Itálii,“ říká Rafael Menchi. – „Díky výrobnímu závodu v Itálii můžeme nejen kontrolovat kvalitu nádobí, ale také se inspirovat krásou a uměleckými díly Itálie a spolupracovat s našimi špičkovými designéry.“.
Raphael Menchi, vedoucí TVS Eurasia
Ovesné vločky s bobulemi, ořechy a sušeným ovocem „Slightly Heartbroken
Samotná kaše se vaří v designových kastrolech TVS – mléko a zrna se neslepí. Na otázku, jaké je hlavní tajemství dobré kaše, Alexander odpověděl: „Hlavní je, aby byla dobrá!“Tajemství, jak podávat obyčejnou ovesnou kaši neobyčejným způsobem: nalijte kaši do efektní misky, posypte ji směsí ořechů a sušeného ovoce, nakrájejte jahody na kousky a položte je na vrchol. Z opečeného toastu vykrojte formičkou ve tvaru srdce a položte ho na okraj kastrolu.
„Mírně vydatné, to dělá dobrou chuť k jídlu
Italská omeleta s mozzarellou, rukolou a cherry rajčátky
Omeleta je delikátní záležitost a dvě věci jsou velmi důležité. První je správný poměr a náš šéfkuchař nám prozradí tajemství: na omeletu se 3 vejci vezměte tolik mléka, kolik se vejde do 3 půlek skořápky. A druhým důležitým detailem jsou kvalitní pánve, v našem případě nepřilnavé pánve TVS.
Na hotovou omeletu položte lístky rukoly, půlku cherry rajčete a trochu mozzarelly. Posledním gestem je trocha extra panenského olivového oleje: dodává zvláštní středomořskou chuť a je mimořádně užitečný, pokud se používá nezpracovaný, jako je tento – v přírodní podobě.
U míchaných vajec je důležité, aby se vám skořápky a pánev nepřichytily k žaludku
Sendviče s míchanými vejci a grilovanou šunkou
Neobvyklý nápad na servírování sendvičů: náš šéfkuchař položí na talíř pergamenový papír „je to teplejší a domácí“, říká , navrch dá salát a na něj opečené tousty bez másla se středem ve tvaru srdce: ahoj našim ovesným vločkám, pro domácnost se nic neztratí!
A právě do tohoto otvoru je velmi vhodné dát nádivku – v našem případě je to slanina, smažená bez oleje na grilovací pánvi TVS. A na vrcholu je celá kompozice korunována glazurou – krása!
Grilovaná slanina se stala stejně svlečenou jako přírodní kanec
Sestavení sendviče je náročná záležitost
Míchaná vejce s grilovanou šunkou a chřestem
Chřest byl předem uvařen v páře, ostatní jídla byla připravena před našima očima – plátky slaniny byly usmaženy na grilovací pánvi TVS bez oleje, vejce s glazurou byla usmažena na pánvích TVS na vejce.
Servírování jedné strany pokrmu je elementární – na talíř položte chřest, slaninu, salát a vše přelijte polevou na straně. Ale podívejte se, jak je to malebné!
Vejce: a podívala se na mě oběma očima…
TVS má dokonalé panini pro dokonalá míchaná vajíčka – a přesně k tomu slouží TVS Mini-Skillet
Tenké palačinky à la russe plněné jahodovým jogurtem a lesními plody
Existuje mnoho receptů na palačinky, každá hospodyňka má svůj vlastní, hlavní je mít speciální „palačinkovou pánev“ s kvalitním nepřilnavým povrchem a nízkými okraji. No, od šéfkuchaře v Dantes se můžete něco naučit: už žádné tradiční trubky nebo obálky!
Palačinky jsou tak tenké, že se dají položit na talíř, zmuchlat jako lívance, potřít přírodní jogurtovou omáčkou a rozmixovanými jahodami a zakončit snítkou máty.
Ach, pohled na palačinku! Jo, ať už je to s pasem jakkoli…
Jaké konkrétní nápady na snídani s prvním prvkem nám designové pánve TVS poskytly?