Chlebovary: testování vede ke kolobokům

Pečení je zábavné, snadné a příjemné, ale pouze pokud máte štěstí na pomocníka – pečicí troubu. Jak si vybrat tu, která je pro vás ideální?? Abychom na tak složitou otázku důkladně odpověděli, rozhodli jsme se provést domácí test těch, které považujeme za nejlepší pekárny na trhu.

Našeho testu se zúčastnilo devět pekáren chleba. V každé z nich jsme pekli tři druhy chleba: bílý chléb, bochník a chléb podle zajímavého receptu výrobce. Celkově naše minipekárna fungovala perfektně,

i když jsme měli několik nehod.

Než začnete

Během testu jsme se zajímali o vlastnosti a funkčnost pekáren, abychom potvrdili nebo vyvrátili přednosti konkrétních funkcí jednotlivých spotřebičů.

Kromě toho jsme chtěli vědět, jakou podporu lze očekávat od začínajícího pekaře, protože většina z nás nikdy chleba nepekla a má jen mlhavou představu o tom, co tento proces obnáší.

Proto jsme věnovali tolik pozornosti návodům a knihám receptů: měly by vám pomoci rychle se zorientovat v nové oblasti. V našem testu jsme měli pekárny Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal a Electrolux.

Co je třeba testovat?? Stroj na výrobu chleba je..

Chlebovar je automatické zařízení, které se stará o celý cyklus pečení klasického chleba.

Uhněte těsto na drobenku, vytvořte příjemné klima pro práci kvasnic nebo kvásku, zastavte a nechte těsto dozrát, hněťte ho včas, aby se uvolnil oxid uhličitý, a pak ho upečte, přičemž délku této fáze vypočítejte podle velikosti bochníku a požadovaného stupně propečení. To vše je řízeno automatizací, respektive souborem algoritmů, které zohledňují specifičnost programů. Program je striktně závislý na typu pečeného chleba.

Test po testu: co všechno dokáže vzduchový vařič

Povinné programy

Základní režim, který je k dispozici ve všech pekárnách, včetně našich účastníků, je pečení bílého chleba.

Často se stává oblíbenou, protože z ní lze připravit širokou škálu receptů, přičemž základem je pšeničná mouka, do které lze přidat trochu žitné mouky maximálně polovinu , kukuřici, oves, pohanku, zahrnout do receptu sýr, olivy, jogurt, bylinky, ořechy a semínka.

Program lze použít pro žitný chléb ten je nejobtížnější a nejnáročnější se speciálními pekařskými přísadami s lepkem např. Panifarin .

Druhou nepostradatelnou funkcí je francouzský bílý chléb s měkkou kůrkou a extra křupavou kůrkou.

Třetí program je redukovaný program pro bílý chléb, určený pro nouzové situace, a chléb v tomto programu není tak nadýchaný a chutný. Průměrně to trvá asi dvě a půl hodiny v Kenwoodu 2 hodiny a 40 minut . .

Vitesse a Electrolux mají nejkratší cykly, které trvají necelou hodinu.

Tento program jsme netestovali, protože je obtížné připravit dobrý „rychlý“ chléb a k nalezení nejlepšího receptu je třeba hodně experimentovat.

Čtvrtý program je určen pro pečení chleba ze speciální pšeničné mouky: celozrnné, celozrnné nebo žitné*. Kenwood, Electrolux a Panasonic mají pro tento druh chleba zkrácené programy. Chléb z hrubé mouky často pečou ženy v domácnosti z žitné mouky. Moulinex, Panasonic, LG mají specializované programy výhradně pro tento druh chleba.

Program „sladký chléb“ je určen pro muffiny. Můžete upéct tradiční dort i když hospodyňky často volí i první program . Názvy se mohou mírně lišit: „Krémový chléb“, „sladký chléb“, „sladká buchta“… Mezi našimi účastníky nemají takový speciální režim pouze LG a Panasonic, sladký chléb se vždy vaří v základním režimu.

Speciální programy

Tyto režimy pomáhají připravit chléb pro osoby s dietními omezeními. Moulinex má například režim chleba bez soli, který může být užitečný pro osoby s vysokým krevním tlakem, náchylné k otokům, těhotné ženy.

Bezlepkový chléb se speciální směsí lze péct v přístrojích Kenwood, Electrolux a Panasonic.

Neobvyklé programy

Moulinexova pekárna chleba nabízí několik dalších režimů pro pečení malých výrobků, zejména baget, tyčinek, rohlíků a pita chleba. Programy zahrnují fázi míchání a kynutí těsta a fázi pečení, kterou uživatel aktivuje po pauze. Během této doby je třeba těsto vyjmout z kbelíku, vytvarovat, vložit do speciálních forem a vložit zpět do trouby. Pak se automatizace ujme.

Cupcake. Zařízení umí připravit i pečivo bez droždí. Jedná se o výrobky typu charlotte, muffiny, sušenky. Jeden program trvá v průměru 1,5 hodiny. Kromě základních produktů obsahují recepty také prášek do pečiva a jedlou sodu.

U produktů Bork, Moulinex, Vitesse, VR se program nazývá Cupcake, u produktů Electrolux Sweetcake, u produktů Kenwood Brownie. Panasonic a Zelmer takový režim nemají. Těsto lze připravit ručně a upéct v programu „Pečení“. LG má program pro přípravu muffinů, ale ingredience si musíte namíchat sami.

Pečení. Jedná se o další důležitý program, je nutný, když chcete něco uvařit podle vlastního receptu, například upéct chleba se starým kváskem algoritmus není vhodný pro pekárnu, protože příprava těsta trvá asi den . Používá se také v případě, že se chléb nepeče v hlavním cyklu pečení. Je praktické, když můžete flexibilně nastavit dobu pečení. Jako například až 70 min. Moulinex; až 60 min. při VR; až 90 min. Electrolux, Kenwood, Panasonic, po 10 minutách. U pekáren chleba Zelmer a Vitesse je cyklus zapnutý po dobu jedné hodiny; uživatel musí spotřebič jednoduše vypnout, když je pokrm hotový. Model LG nemá režim s tímto názvem, ale program „Cupcake“ zahrnuje pouze pečení, takže jej uživatel může použít doba trvání je 60 min. .

Pomocné programy

Hmotnost bochníku, g

Velikost kbelíku, mm ŠxVxH

Extra forma

Bork BM 500

750/900

175×140×155

kolo na croissanty

Moulinex OW6002 Baquette and Co

750/1000/1500

223×126×150

2 formy na bagety, 2 formy na housky

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

forma na muffiny

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

Kulaté kulichy lze zakoupit na objednávku

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Operace

Tlačítka

V našem testu jsme narazili na tři typy ovládacích tlačítek:

– Senzory – prokazují snadné použití, snadno se čistí Panasonic, LG, Zelmer ;

– Senzory na skle – pomalejší odezva, nereagují na zaprášené ruce, také není možné provést nastavení v kuchyňských rukavicích Kenwood a Bork ;

– Pseudosenzorová tlačítka – adekvátní odezva na dotyk, nejsnadněji ovladatelná pro starší osoby Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Zobrazit

Moulinex, Kenwood, VR a Electrolux mají pohodlný displej a uživatelsky přívětivé ovládání. Displej Panasonic vyžaduje naučit se několik anglických termínů. Panel Vitesse není podle našeho názoru příliš dobře umístěn – musíte se k němu naklonit, abyste na něj dosáhli. Zelmerův displej je nejméně viditelný.

Časovač

Používá se ve spotřebiči k odložení začátku cyklu pro získání chleba o určitou dobu. Časovač v pekárně chleba vypočítá, kdy je cyklus ukončen. Nejkratší doba u Electroluxu 12 hodin , nejdelší u Moulinexu a Kenwoodu 15 hodin .

Další bod – paměť při vypínání. Otestovali jsme funkčnost této funkce a žádný ze strojů neselhal. Nejkratší časový interval po kterém se obsah paměti vynuloval byl u přístroje Zelmer 5 min . , nejdelší ve Vitesse 15 min. .

Technické vlastnosti

Především je to dávkovač – zařízení, které provádí automatické vkládání sultánek, ořechů v procesu pěchování. Vědro musíte naplnit správným množstvím těsta současně s vložením do trouby. Zařízení je obzvláště praktické při používání časovače. Dávkovač je k dispozici u produktů Panasonic, LG, Kenwood.

Druhou vlastností je konvekce. Tuto funkci zajišťuje malý ventilátor, který během pečení podporuje intenzivní pohyb vzduchu v troubě. Díky konvekci je kůrka chleba křupavější a rovnoměrněji propečená, a to i na povrchu. Konvekce na přístrojích Electrolux a Kenwood.

Třetí funkcí je podsvícení, které usnadňuje kontrolu procesů probíhajících v komoře: zapněte světlo a podívejte se přes kontrolní okénko. Důležité zejména pro ty, kteří mají spotřebič na špatně osvětleném místě. Mezi účastníky našeho testu je světlo použito u společností Bork, Electrolux, Kenwood a VR.

Pohodlné ovládání

Všechny stroje je třeba po skončení práce odpojit ze zásuvky, což není vždy po ruce, zejména pokud je zásuvka na špatně přístupném místě. Pekárna chleba Kenwood je jediná s tlačítkem napájení, takže ji nemusíte odpojovat ze zásuvky.

Pečicí trouby nemají na rozdíl od mikrovlnných trub vlastní chladicí systém. Proto některé modely potřebují po cyklu pečení vysokoteplotní ohřev čas na vychladnutí. Do té doby nemusí být možné nastavit další úlohu např. na displeji se zobrazí chyba . Za normálních okolností postačí doba ochlazení 15-25 minut., Poté můžete pekárnu opět používat v jakémkoli režimu.

Jeho místo v kuchyni

Většina hospodyněk si pro svou pečicí troubu určí stálé místo. A podle toho si vyberete model podle velikosti a funkcí. Pečicí trouby v našem testu mají tři druhy „tvarů“: ve tvaru truhly s šířkou mnohem větší než délka a hloubka, ve tvaru krabice s výškou větší než šířka/hloubka a zaoblený, složitý tvar.

Kuchyňské roboty Kenwood, Bork, Electrolux a VR. Mohou být umístěny na úzké konzole nebo podstavce a je dobré je umístit o něco níže než klasickou pracovní desku, protože ovládací panely těchto pečicích trub jsou vodorovné budou tak lépe viditelné . Pokud spotřebič umístíte na standardní stůl, musíte jej dočasně vysunout dopředu, protože by bylo nepohodlné provádět nastavení u stěny standardní stolní desky hloubka 60 cm nevidíte na displej . Zásuvka by měla být vedle stolu, přičemž Electrolux a Bork by měly být nejlépe vpravo.

Vysokokapacitní spotřebiče LG a Panasonic mají menší rozměry a jsou kompaktnější. Vyžadují však více místa na výšku, což znamená, že ve zvolené oblasti nejsou žádné zásuvky, kolejnice nebo police. Ovládací panely obou spotřebičů jsou mírně nakloněné, takže když pečicí trouby postavíte na standardní pracovní desku o výšce 85 cm, je nastavení velmi snadné. Panasonic má napájecí kabel vzadu a LG vpravo.

Pečicí trouby Moulinex, Vitesse a Zelmer mají bionický tvar, který vypadá jako rozevlátá koule zrajícího těsta. Ovládací panely jsou umístěny vpředu na šikmé stěně, což je velmi výhodné. Tyto spotřebiče by měly být umístěny napříč, nikoliv přes desku stolu, takže je můžete umístit na okraj stolu ke stěně. Pokud je zásuvka vpravo, jsou vhodnější značky Moulinex a Zelmer, pokud je vlevo, pak Vitesse.

Pokud nemáte v blízkosti zvoleného místa k dispozici elektrickou zásuvku, společnost Zelmer nabízí nejdelší kabel o délce 1,6 m.

Hmotnost

Nejlehčí pekárna, kterou jsme měli k dispozici, byla Zelmer 5,4 kg; mimochodem, má prohlubně pro snadné přenášení a nejtěžší Kenwood 8,5 kg .

Design

Je jasné, že všichni usilujeme o určitou harmonii v kuchyni, a proto vybíráme spotřebiče, které dobře zapadají do jejího interiéru. Sporáky Kenwood, Bork, Electrolux, VR a Moulinex se hodí k černým sklokeramickým varným deskám a troubám a spotřebičům z nerezové oceli. Nejvíce se budou líbit moderním interiérům, high-tech kuchyním.

Ostatní modely – LG, Panasonic, Vitesse a Zelmer – jsou bílé a univerzálnější. Vypadají dobře v kuchyních v moderním, venkovském i klasickém stylu.

Silent

Další věcí, které je třeba věnovat pozornost, je provozní hluk. První nebo druhou fází programu pečení je intenzivní hnětení těsta. To je doba, kdy můžete jasně slyšet, co se děje uvnitř trouby, aniž byste se k ní přiblížili.

Někdy může být tento hluk velmi nepříjemný: například pokud sdílíte kuchyň s pokojem, může to být nepříjemné a nechcete riskovat, že při každém pečení chleba k snídani nastavíte noční časovač.

Pekárny chleba Kenwood a Electrolux jsou považovány za nejhlučnější v provozu. Pokud je pro vás ticho důležité, modely LG a Panasonic jsou pro vás první volbou.

Snadná údržba

Největší pozornost vyžadují spotřebiče Kenwood a Electrolux se skleněnými panely a dvířky. Každé smítko prachu je vidět a prach z mouky je při práci s těstem a prosévání mouky prostě nevyhnutelný. Měla by se neustále setřásat, i když díky rovnému povrchu je vyrobena doslova jedním pohybem. Pečicí trouby Bork mají skleněnou vložku víka a skleněný kryt ovládací jednotky. I zde se hromadí prach, jen se hůře čistí, protože se shromažďuje v rozích a ulpívá na povrchu.

Všechny bílé spotřebiče LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer vyžadují minimální vnější údržbu.

Vnitřek všech účastníků testu zůstal téměř čistý, několik drobků se podařilo sebrat vlhkým hadříkem během několika minut. Ale stroj Panasonic se ukázal být schopen „prach“ silně s moukou. Jde o to, že při hnětení jsme usoudili, že je nutné přidat mouku, aby byl bochník dobrý zřejmě byla jeho vlhkost nižší než obvykle . Mouka se rozletěla dříve, než stačila nasáknout, a usazuje se na všech plochách uvnitř trouby, což u jiných modelů nebylo pozorováno. Pak tato mouka samozřejmě shořela později jsme začali tuto vlastnost zohledňovat a stroj se chová opatrněji . Stroj na výrobu chleba Bork při přidávání mouky také poprášil, ale v mnohem menší míře.

Úsporné a cenově výhodné

Nejvíce energie spotřebuje pečicí trouba Moulinex 1,65 kW , nejúspornější je trouba Panasonic 550 W .

Cena spotřebiče je často rozhodujícím faktorem při výběru. Nejdostupnějšími modely jsou Vitesse, VR a Zelmer 3800 koruna . na 3500 rbl. a nejdražší jsou Bork a Kenwood po 9000 korunalech . . Byl jsem příjemně překvapen cenou Electroluxu 5 500 koruna . , protože jeho funkce a design jsou v mnoha ohledech podobné jako u Kenwoodu kromě programování .

Model	Spotřeba výkon, W	Záruka, let	Cena, Roubles.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette and Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Jak zopakovat náš test doma?

Masterclass – Kolobok se za tři hodiny promění v kulicha