...

Chléb je hlava a mouka je základ chleba

Chléb je hlava a mouka je základ chleba

Neúspěchy při pečení nejčastěji souvisejí s tím, že je obtížné okamžitě posoudit zvláštní vlastnosti stanovené výrobcem v receptu. Žádný z návodů neuvádí konkrétní vysvětlení jednotlivých receptů a není známo, jak by se těsto mělo chovat při míchání a jak bude v každém případě vypadat buchta z těsta.

Domnívali jsme se, že by se měl dělat tradiční chléb pevný, ne lepivý a kulatý , a pokud jsme těsto míchali jiným způsobem, přidali jsme trochu mouky.

Dovolte mi připomenout, že mouka, hlavní složka chleba, se může lišit kvalitou zejména obsahem lepku a vlhkostí, a dokonce i mouka z jedné dávky dává různou konzistenci těsta.

Další důležitý bod. Každý recept je třeba zaběhnout, protože váhy doporučené výrobcem a váhy, které máte doma, se nemusí přesně shodovat.

Mouka se vyrábí mletím celých zrn spolu s obalem. Další názvy, které vás napadnou: celozrnný, celozrnný, celozrnný, jemný, hrubý.

V některých případech jsou pokyny založeny na odhadu například 2 a 2/3 šálku mouky . Hrnek můžete naplnit moukou různými způsoby: nasypat ji, nabrat a vytvořit tak vakuum , pevně ji nasypat lžící atd. d.

Bylo by pro nás fyzicky nemožné posoudit kvalitu receptu během tak rychlého testu, a tak jsme se jen snažili pochopit, jak přístroj funguje.

Směs 9 dílů celozrnné mouky a 1 dílu pšeničných otrub lze použít jako podobnou směs jako pšeničnou mouku na tapety.

Jak zopakovat náš test doma

Moulinex OW600230 Bagety a spol
LG HB 3001 BYT pekárna chleba
Stroj na výrobu chleba Panasonic SD 257
LG
LG

1. Vyndejte kbelík z trouby. Vložte ingredience do spotřebiče podle zvoleného receptu. V závislosti na pokynech výrobce začínáte buď s tekutinou voda, mléko, vejce , nebo s práškem droždí, mouka . Pořadí je vždy přesně stanoveno a najdete ho v receptu. Mouka se musí prosít, tekutina se musí ohřát, pokud to recept vyžaduje, máslo se musí rozpustit.

2. Vložení kbelíku do trouby.

3. Upravte nastavení: zvolte program podle receptu , zadejte hmotnost bochníku je-li k dispozici a barvu kůrky.

4. Spotřebič se řídí předem naprogramovaným algoritmem. Celý cyklus pečení bílého chleba trvá přibližně tři hodiny.

5. Po dokončení programu zazní zvukový signál. Vyjměte kbelík z trouby v rukavicích a bochník z něj vyklepněte. Horký chléb nechte vychladnout na drátěné polici.

Pomocí časovače můžete chléb připravit do určitého času.

A nezapomeňte: bez pekaře se nikam nedostanete!

Robustní algoritmy zařízení, vyvinuté inženýry a šéfkuchaři, prakticky vždy zaručují dobrý výsledek pečení v pečicí troubě, jak opět prokázal náš test.

Ale přesto se neobejdete bez bedlivého dohledu pekaře. Musí si osvojit několik jednoduchých dovedností: naučit se intuitivně posoudit stav bochníku, rychle a přesně zadávat podle receptu. Pocit, jaké změny v receptu jsou přípustné a co nakonec přinesou.

Zelmer 43Z011 stroj na výrobu chleba

Ohodnotit tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Michal Dvořák

Zdravím, milí čtenáři! Jsem Michal Dvořák a moje cesta světem domácích spotřebičů trvá více než 28 obohacující roky. To, co bylo zahájeno jako zvědavost na mechaniku těchto každodenních nezbytností, rozkvetlo v trvalou vášeň a kariéru věnovanou pomoci ostatním při navigaci v oblasti domácích spotřebičů.

Recenze spotřebičů od odborníků
Comments: 1
  1. Eva Kopecká

    Co je potřeba k přípravě chleba kromě mouky?

    Odpovědět