Chladicí parní stroj – se třemi úrovněmi páry

Parní vařič na stole

V moderní kuchyni je k dispozici několik typů parních vařičů. Nejjednodušší a nejlevnější jsou volně stojící stolní vařiče.

Skládá se ze základny, která obsahuje veškerou elektrickou sestavu a parní generátor, a několika misek s parním víkem. V závislosti na počtu pokrmů, které chcete vařit najednou, lze použít jednu, dvě nebo dokonce tři mísy.

Princip fungování tohoto parního vařiče vypadá nekomplikovaně. Speciální nádoba v základně se naplní vodou, parní generátor ji ohřeje na teplotu varu a vzniklá pára zahájí proces vaření.

Základna pánve připomíná síto s velkými otvory, aby jím mohla pára bez překážek procházet a dosáhnout svého cíle. Většina spotřebičů má ukazatel hladiny vody a vždy časovač.

Tento typ parního vařiče je nepohodlný, protože když se nepoužívá, zabírá místo na pracovní desce a ve skříňce.

Parní vařič plný horké páry je nebezpečný pro všechny osoby v kuchyni, zejména pro děti, proto zajistěte, aby děti byly pod dohledem a nedotýkaly se spotřebiče, když je v provozu. Stolní parní hrnce jsou určeny pro ty, kteří plánují vařit v páře příležitostně.

Stolní parní vařič

Pro zaryté milovníky páry jsou k dispozici parní vařiče.

Modulární domino instalované přímo do pracovní desky. S Domino’s získáte kompletní fritézu, pánev wok, digestoř, kuchyňský robot, váhu a samozřejmě parní vařič.

Tlakový hrnec Domino je obzvláště praktický, protože zabírá přesně tolik místa, kolik je mu určeno; pouze ovládací jednotka a víko jsou umístěny zvenčí. Veškeré příslušenství je ukryto v zadní části stolu, takže vše vypadá pěkně a uklizeně. A co je nejlepší, parní vařič má ještě lepší funkci: přebytečná pára a kondenzovaná voda odtéká přímo do kanalizace. Vaří při nastavené teplotě a má časovač, stejně jako většina aplikací Gaggenau – 1300 Kč .

Společnost Teca nedávno uvedla na trh zajímavý model varné desky s parním vařičem. Tato zdánlivě „obyčejná“ sklokeramická varná deska je vybavena nejen třemi hořáky, ale má také zabudovanou parní varnou desku. Tento parní hrnec vypadá téměř jako domino, jen má kulatý a ne oválný tvar. Parní generátor a pánev jsou umístěny hluboko v troubě a víko hrdě sedí na povrchu varné plochy.

Parní vařič ve skříni

Dalším typem parních vařičů jsou modely, které jsou zabudovány do sloupu nebo skříňky AEG – 850 eur, De Dietrich – 1220 eur, Electrolux – 1580 eur, Gaggenau – 2800 eur, Imperial – 6000 eur, Kuppersbusch – 885 eur, Miele – 2700 eur, Siemens – 1500 eur .

Jsou k dispozici sólo, tj. s jedinou funkcí – vaření v páře, a s topnými tělesy.

Mluvíme o multifunkční troubě s parním režimem. Tyto parní sporáky jsou podobné běžným vestavným troubám. Parní vařiče jsou vybaveny parním generátorem, který přeměňuje vodu na páru stejným způsobem jako výše popsané modely.

Generátor páry může být umístěn buď v základně spotřebiče, nebo mimo komoru. Voda se odebírá ze speciální nádoby, která se naplní před zahájením vaření. Nádoba se nejčastěji vkládá do přihrádky na přední straně parního hrnce.

Nejpokročilejší modely mají „výstup“ – ne, ne internetové připojení – připojují se k vodovodní síti a odpadní vodě. Přístroj sám naplní nádobu vodou v požadovaném množství, takže uživateli ušetří i nekomplikovanou práci s jejím naplněním a vyprázdněním přebytečného množství.

Dalším důmyslným koníčkem parního vařiče je sonda v jádře, která měří teplotu kusu masa nebo ryby a přesně odhaduje, jak je propečený. Jádrová sonda pronikne do připravovaného pokrmu a její stav se zobrazí na displeji.

Například parní hrnce Imperial se od svých kolegů liší tím, že vaří pod tlakem. Jak víte, urychluje proces vaření a živiny v potravinách se ve velké míře zachovávají.

Tlakové vaření zahrnuje závažnější bezpečnostní opatření. Dvířka spotřebiče se zavírají jako poklop ponorky. Než se podíváte dovnitř a zkontrolujete, jak vaření probíhá, musíte snížit tlak a parní generátor se automaticky vypne.

V troubě víří horká pára

Myšlenka kombinovat různé způsoby zpracování potravin nemohla v parním vařiči projít. Kombinované spotřebiče si můžete vybrat podle svých potřeb, tj. zvolit multifunkční troubu s funkcí parního vařiče Electrolux, Kuppersbusch nebo parní vařič s funkcí ohřevu Neff, De Dietrich, Kuppersbusch , případně zvolit troubu s konvekcí a párou Gaggenau nebo cenově nejdostupnější variantu – mikrovlnnou troubu s funkcí vaření v páře Samsung, Whirlpool, Moulinex .

Kombinované parní trouby fungují jako běžné trouby i parní trouby. Nejlepší je však možnost kombinovat účinky na potraviny. Ohřev a napařování mohou probíhat současně nebo střídavě.

Kombinace horkého vzduchu nebo konvekce a páry zajistí hostitelce dokonalý výsledek vaření. Teplota vzduchu přesahuje přírodou stanovených 100 °C a může dosáhnout až 200 °C, což umožňuje pečení.

V těchto troubách nehrozí problém s přepečením tvarohových koláčů nebo koláčových korpusů a pečení je rovnoměrné. Horký vzduch probublává v potravinách a pára zachovává jejich šťavnatost, vůni, tvar a barvu.

Kombinované parní trouby tak rozšiřují možnosti hospodyněk a vy budete servírovat nejen zeleninu a ryby připravené v páře, ale také šťavnaté, propečené maso, drůbež, buchty a koláče od 1000 EUR .

Nemluvě o zajímavém nálezu společnosti Imperial, multicookeru. Je úžasně schopná vařit jako velmi dobrá trouba, včetně pečení, smažení, grilování a samozřejmě vaření v páře pod tlakem! Tento zázrak připomíná vesmírnou loď také kvůli ceně .

Mikrovlnné trouby se v rodinách nepoužívají vždy k vaření; většinou se používají k ohřívání nebo rozmrazování potravin. Kombinace mikrovlnné trouby a parního vařiče může toto vnímání změnit. S

Nudné vaření v mikrovlnné troubě ožije díky horké páře. V mikrovlnných troubách se ohřívá mikrovlnným zářením. Šťavnaté a chutné jídlo je potěšením pro celou rodinu, zejména proto, že kombinace různých způsobů tepelného zpracování zkracuje dobu přípravy od 240 € .

Parní vařič: 100 receptů pro začátek!

Nejběžnější parní hrnce jsou vybaveny minimálně dvěma programy vaření. Jedna je určena k vaření v páře, druhá k vaření mražených potravin nebo rozmrazování AEG, Kuppersbusch, Neff .

Zdánlivě triviální, ale režimy umožňují vařit potraviny v páře, jemně je ohřívat, navracet jim ztracenou vlhkost a čerstvost, stejně jako rozmrazovat, ale ne jako v troubách a mikrovlnných troubách.

Nucené rozmrazování často kazí chuť potravin, na povrchu se vysušují a nevypadají čerstvě, pára je v tomto smyslu ideálním řešením, vlhkost se nesnižuje a potraviny jsou plně uvařené.

Takto funguje většina parních strojů. Společnost Miele však vyrábí technologicky vyspělejší modely, jako je například model vybavený schopností pracovat v pěti režimech a používat k vaření 100-140 receptů z vlastní paměti. Uživatel si může z této obrovské nabídky vybrat nejvhodnější jídlo nebo si dokonce vytvořit vlastní recepty.

Parní hrnce Miele a Gaggenau mají schopnost přizpůsobit se místní nadmořské výšce, což znamená, že automaticky upravují bod varu.

Jak víte z hodin zeměpisu, bod varu vody závisí na nadmořské výšce. Čím výše na kopci, tím nižší je bod varu. Tyto modely dávají majitelům horských zámků svobodu připravit pro své hosty kuřecí prsa nebo suflé, aniž by museli myslet na složitosti přírody.

Při provozu spotřebiče vzniká velké množství páry a někteří výrobci kromě běžného režimu nabízejí i aktivnější působení na potraviny – parní šok. Použitelné pro blanšírování, sterilizaci, rychlé ohřívání nebo rozmrazování potravin.

Stále více zařízení komunikuje s uživatelem v ruštině, i když hlavním jazykem zůstávají symboly. O stavu vody v zásobníku můžete být informováni pomocí indikátoru a zvukového signálu.

Parní hrnce přesně kontrolují požadovanou teplotu a vlhkost a ty, které jsou vybaveny teplotní sondou, dokonce zastaví proces vaření, pokud sonda potvrdí, že je maso nebo hamburger hotový.

Všechny parní vařiče jsou vybaveny časovačem, který je určen k nastavení délky vaření nebo času zahájení ukončení cyklu, díky čemuž nemusí být hostitelka při zapnutí spotřebiče vůbec v kuchyni.

Mnoho parních vařičů má funkci zámku, která dětem znemožňuje programování spotřebiče bez přítomnosti dospělé osoby.

Výhodou parních vařičů je, že teplonosným médiem je horká pára, ale nevýhodou je pouze to, že.

Pára je dříve voda, která je notoricky známá jako nezdravá a často obsahuje velké množství rozpuštěných vápenatých a hořečnatých solí. Tyto soli způsobují tvrdost vody. Při napařování voda kondenzuje na stěnách a trubkách spotřebiče a spolu s ní se usazují soli.

To znamená, že se parní vařič časem pokryje usazeninami vodního kamene. Proti této nákaze lze bojovat dvěma způsoby. Prvním způsobem je prevence, tj. používání co nejměkčí vody, obvykle se doporučuje vodu z kohoutku propouštět přes filtr někdy se uvádí i název filtru .

Druhým způsobem je čištění povrchů. Vaří se v páře jako obvykle, ale místo vody se používá octový roztok. Některé modely parních vařičů varují své majitele, aby „uklízeli“.

Jiní jdou ještě dál. Kontrolka napařovače vás informuje o tom, kolik cyklů vaření lze ještě provést, než bude nutné provést čištění.

Parní vařiče jsou vybaveny chladicím systémem. Dvířka parního hrnce zůstávají díky laminovanému sklu vždy chladná. Některé modely dokonce po vaření automaticky vysuší stěny.