Beztlakové multifunkční hrnce: vybírejte rozumně a chytře…

Počítání – pláč. Během několika let pravidelného testování multifunkčních vařičů pro časopis RECIPIENT jsem zjistil, že. Já a moji kolegové jsme vařili ve více než 25 různých modelech. Takže o nich rozhodně víme hodně, ne-li všechno, a pomůžeme vám vybrat vhodné zařízení. I když vám v televizi ukazují stejný odšťavňovač a říkají, že je nejlepší.

PROČ ŽÁDNÝ TLAK?

Nespěcháte, nemusíte uvařit jazyk, červenou řepu nebo tvrdé fazole za 30 minut – a obecně je strašidelné zabývat se tlakovými hrnci? Odpověď zní: žádný tlakový hrnec. Tyto spotřebiče jsou o polovinu nebo dvakrát dražší než tlakový hrnec.

PROGRAMY A FUNKCE

Všechny multifunkční vařiče mohou vařit obiloviny, obiloviny s vodou mléčné výrobky budou řečeny samostatně , polévky bez předsmažení složek v misce přístroje , vařit v páře pro tento účel je vždy k dispozici nádoba na vaření v páře , dusit. Pokud je to vše, co od multifunkčního vařiče potřebujete, neváhejte si koupit ten nejlevnější model s jakoukoli kapacitou. Popisem těchto programů nebudeme zaměstnávat vaši pozornost, zaměříme se na ty důležitější.

SMAŽENÍ, PEČENÍ, KŘUPAVÉ, FRITOVÁNÍ

Program na smažení nebo pečení znamená, že spotřebič je dostatečně výkonný 800 – 1100 W , aby uživateli poskytl mnohem více možností pro jeho kulinářskou kreativitu. Rychlé pečení masa, smažení zeleniny na pilaf nebo polévku, pečení – to vše je možné i ve výkonném multicookeru.

V některých případech není k dispozici žádný program pro smažení, ale prodejce nebo výrobce tvrdí, že můžete smažit v jakémkoli programu – například v režimu okamžitého smažení nebo v páře.

V tomto případě věnujte pozornost 2 parametrům: 1 výkon multifunkčního vařiče je vždy uveden v návodu a na spodní straně přístroje, rozsah je přibližně 600 – 980 W ; 2 dostupnost programu pečení může se nazývat „dort“, „koláč“ atd. .p. .

Zařízení s maximálním výkonem nižším než 750-800 W nic neusmaží – naše testy to odhalily a můžeme to s jistotou tvrdit. Samozřejmě, že pokud se kuřecí stehno ponechá v misce 45-50 minut, bude uvařené, ale ne propečené, a zelenina se bude jednoduše dusit, ztratí šťávu, ale nebude správně opečená a nebude „utěsňovat“ své chutě v oleji a kůrce.

To, že je v nabídce spotřebiče program pečení, je zárukou, že alespoň jeden z těchto programů bude fungovat, pokud je mísa prázdná a lze v ní smažit.

Skutečnost, že mnoho přístrojů s nízkým výkonem zejména narychlo přestavěných z rýžovarů má speciální parní senzor, který chrání vařič před přehřátím a spálením potravin během vaření: jakmile zjistí, že se veškerá tekutina odpařila a pára již nepřichází s požadovaným tlakem, program se vypne. To znamená, že v takovém spotřebiči nelze péct ani smažit vaření bez vody , jako například v modelu MYSTERYMCM-1010.

Ideální volba pro smažené nebo míchané pokrmy. Pro tento spotřebič musí být vybaven fritovacím košem a maximální teplota vaření v multicookeru musí být 250 ºC – to je bod varu rostlinného oleje například některé modely Sinbo, Maruchi, Hotter .

MUFFIN, DORT, PEČENÍ

Vysoký výkon, nastavitelný čas v tomto programu. Nádoba na sběr vlhkosti.

Příkon až 700 W, pevná doba vaření.

Program na pečení koláč, bábovka nefunguje ve všech zařízeních stejně, je třeba si uvědomit některé nuance. Začněme tím, že ve spotřebičích s výkonem 600-650 W prostě nic nepečeme, výkon by měl být větší.

I v takových multifunkčních hrncích je možné péct – zjistili jsme to při testování některých modelů s nízkým výkonem a přítomností pečicího programu, například Supra MCS-4511. Musíte však péct v programu rychlého pečení fastcook, express a podobné názvy , nikoli v programu pečení, protože spotřebič pracuje na maximální výkon.

Háček je v tom, že tento program, který je určen na 20-30 minut, bude třeba 2-3krát znovu aktivovat a proces bude třeba sledovat. Je to lepší než nic, pokud nemáte troubu a chcete charlotte, ale metoda je nepohodlná.

Kromě toho multicookery s dobrým výkonem a správně fungujícím programem na pečení nikdy nebudou mít nahoře křupavou kůrku, protože ve víku bohužel nejsou zabudována žádná topná tělesa. Ženy v domácnosti najdou východisko – koláče a dorty obracejí hnědým dnem nahoru.

Obecně platí, že multicooker není vhodný pro každý druh těsta – těžké pečivo se peče hůře než sušenky a tvarohové koláče. U pečicího programu je kromě kombinace s dobrým výkonem spotřebiče důležitá i možnost nastavení času.

Pečení v multicookeru bývá při nižší teplotě než v troubě – ne při 180 °C, ale asi při 140 °C a trvá déle, takže u spotřebičů s automatickým programem na 50 minut musíte obvykle program znovu zapnout a včas vypnout, protože opakovaný cyklus 50 minut by byl příliš dlouhý.

Z konstrukčních prvků stojí za pozornost přítomnost malé nádoby, sběrače vlhkosti, kam odtéká kondenzát. V opačném případě se může přebytečná vlhkost hromadit na vnitřní straně víka a odkapávat do středu koláče.

MULTICOOKER NAHRAZUJE PEKÁRNU CHLEBA?

Lidé se často ptají, zda je možné v multifunkčním vařiči péct chléb. Náš názor: ano, pokud je multicooker výkonný a pokud máte dobrý stacionární mixér, kuchyňský robot nebo kuchyňský robot na hnětení těžkého chlebového těsta.

Pokud se rozhodnete péct chléb v multicookeru, připravte se na dvě věci: ruční přípravu těsta a nutnost chléb na konci pečení obrátit, čímž se sice zploští, ale jinak se vršek nepropeče.

Fáze zrání kynutého těsta vařeného piškotového těsta může proběhnout v programu „Jogurt“, pokud je takový program k dispozici, je zde správná teplota 37-40º C .

Někdy je k tomu vhodný ohřívací program, pokud je v něm teplota regulována, nebo je k dispozici manuální režim s nastavením teploty kolem 37-40 °C. Nemluvíme však samozřejmě o plně automatizovaném procesu, jako je tomu v pekárně.

MLÉČNÉ KOLÁČE

Přítomnost programu jako takového. Pokud ji nemáte, můžete teplotu regulovat ručně.

Některé multifunkční vařiče mají samostatný program nebo programy pro mléčnou kaši; jakmile se mléko začne vařit, teplota v míse se sníží a kaše se vaří, aniž by mléko uniklo.

Všechny spotřebiče, které jsme s tímto programem testovali, fungovaly velmi dobře, ale přesto můžeme nalít mléko až do ½ objemu šálku, který je obvykle předepsán v návodu. Stejný algoritmus ohřevu má zpravidla program „Ovesná kaše“ nebo „Kaše“. „ovesné vločky“ , protože právě tato obilovina dokáže z multifunkčního vařiče připravit malou erupci kaše.

Pokud takový program neexistuje, neznamená to, že nemůžete uvařit mléčnou kaši – jednoduše může být lepší v pomalém hrnci nebo v programu pro vaření, kde se teplota po uvaření sníží. Pokud si můžete nastavit teplotu, jako u mnoha modelů Phyllis a Brand, není to žádný problém.

JOGURT

Žádoucí je nejen jogurt, ale také jogurtovač a speciální nádoby na jogurt.

Podmínkou pro fermentaci mléka a jeho přeměnu na jogurt je stálá teplota 37-40 °C. Je to počet programů, kterými můžete jogurt připravit, žádný jiný to nedokáže a neměli byste věřit těm, kteří tvrdí, že jogurt můžete připravit pomocí programů „ohřívání“ nebo „ohřívání“.

V těchto programech je teplota přibližně 70 °C, takže sraženou hmotu dostanete, zbývá ji jen zavěsit do gázy a na staromódní způsob vyrobit tvaroh. To je sice dobře, ale jogurt to nenahradí. „Jogurt“ je jediný program, po jehož ukončení by multicooker neměl přejít do režimu ohřevu, ale některé starší modely s tím nepočítají, stojí za to si to při nákupu ověřit.

Některé modely mají 2 programy pro jogurty: s vařením nebo bez vaření, jako například Brand 502, což je užitečné, pokud kupujete nesterilizované mléko.

RÝŽE, RÝŽE A ZASE RÝŽE

Dietní jídlo, schopnost profesionálně vařit rýži na sushi.

Pokud jde o multifunkční vařiče, které k nám přišly z Asie, může existovat několik programů pro vaření rýže – pro různé druhy rýže dlouhozrnná, kulatozrnná, divoká, tmavá , pro rýži na sushi, rýži s krustou smažená rýže – když se zvýší teplota varu a rýže se smaží na dně, jak to rádi dělají v Číně .

V rámci programů lze navíc nastavit různé stupně propečení křehké, měkké, pevné al dente .V návodech k těmto modelům se programům pro rýži věnuje 70 % objemu.Co se v něm píše? Ano, že před vámi rýžovar, který byl v Rusku přejmenován na multicooker.

V této se dokonale osvědčí všechny druhy obilovin, nejen rýže, ale i pohanka, proso a ječmen. Při koupi takového spotřebiče si dejte pozor, aby měl i další programy – například pečení, smažení a výrobu jogurtu.

KOLIK JE PROGRAMŮ??

Různé časové a teplotní programy. Názvy programů podle funkce: smažení, pečení, dušení.

Názvy programů „Těstoviny“, „Mors“, „Pilaf“ jsou často návnadou pro kupujícího, pak bude nutné experimentálně zjistit, co v jakém programu vařit.

Nikdy se nedívejte na celkový počet programů jako na známku funkčnosti a kvality. Můžete jich mít 8, 10 nebo 12, ale to neznamená, že se nepřekrývají. Existují modely s velkým počtem programů – chytrý PR tah. Duplicitní programy poznáte snadno: mají stejný výchozí čas a teplotu. Tyto informace jsou k dispozici v příručkách, které jsou často dostupné na internetu.

CONTROL

Rusky mluvící ovládací panel, velké piktogramy, snadno čitelné časové intervaly, nastavení teploty, paměť pro výpadek napájení, 24hodinový časovač.

Ovládací panel v češtině, malé znaky, tmavý displej, 12hodinový časovač.

Ovládací panel může být tlačítkový panel bez displeje – v tomto případě se podívejte, že označení byly jasné: slova v ruštině nebo velké intuitivní symboly.

Tento ovládací panel je užitečný zejména pro starší uživatele. Pokud si vyberete model s displejem, požádejte o zapojení spotřebiče a zhodnocení jasu a čitelnosti displeje a písmen na něm. Modely s panelem displeje mají více možností, programů a funkcí. Taková zařízení jsou vhodná pro ty, kteří jsou zvyklí na přístroje s rozsáhlými ovládacími nabídkami, ale starší lidé je považují za obtížné.

V letošním roce se na trhu objevily multicookery bez přítlaku, ale s hlasovým naváděním dříve bylo možné hlasové navádění najít pouze v drahých korejských modelech, jako je Stszooy Element . Jako například ViTESSE VS-3009.

Neskočte na návnadu „dotykové kontroly“. V multicookerech za 3-4 tisíce koruna jsou to jen obvyklé knoflíky „srolované“ pod fólií.

Nemožnost nastavit teplotu v multifunkčních vařičích bude brzy považována za mauvais ton.Multicookery s touto technologií se již objevily jedná se o modely Ðhillips a Brand a jejich cena je nižší než u některých modelů bez této technologie a je na čase, aby si na ni zvykli i ostatní výrobci.

Někdy existují velmi nepohodlné způsoby nastavení doby vaření: například pouze v minutách, a pak pro nastavení 1 hodiny musíte 60krát stisknout tlačítko; nebo v desetinách hodiny: například 0,5 a 0,6 hodiny jako RolsenRMC-5077 , a pak si pro výpočet požadovaného intervalu musíte pamatovat aritmetiku. Ne všechny modely zachovávají nastavení program, dobu vaření a teplotu v případě výpadku proudu.

Mezitím je tento parametr důležitý, zejména pokud je multifunkční vařič zakoupen pro rekreační dům. Byla by škoda znovu spouštět program, protože by se přerušila teplotní sekvence – a jídlo by mohlo utrpět. tento parametr je možné zkontrolovat i v prodejně: požádejte prodavače, aby vám ukázal výběr programů a vypnutí. Znovu zapněte spotřebič a zkontrolujte, zda nedošlo ke ztrátě nastavení.

Hodiny: je lepší, když jsou 24hodinové, nikoli 12hodinové, a nevypínají se, když je vypnete proto musí být napájeny bateriemi, na to se zeptejte při koupi .

Funkce odloženého startu umožňuje připravit jídlo do určité doby. Maximální doba se může lišit v závislosti na modelu: 8, 10, 12,13 nebo 24 hodin.

To nemá zásadní význam, protože do 24 hodin se potraviny jednoduše zkazí, tato doba prodlevy se v praxi nepoužívá, stačí 8-10 hodin. Jídlo se zpravidla ukládá buď ráno, abyste měli večeři v době, kdy se vrátíte z práce, nebo večer, abyste měli teplou snídani.

KONSTRUKCE

Odnímatelné vnitřní víko, lapač vlhkosti, silnostěnná mísa.

V našich testech jsme se zúčastnili obou typů pánví a neměli jsme žádné výtky ke kvalitě povlaku a nezaznamenali jsme velký rozdíl.

Čím je mísa silnější a těžší, tím lépe plní roli ruského hrnce, ve kterém vše chutná tak dobře a chutně. Mnoho multifunkčních hrnců nemá odnímatelná vnitřní víka – a marně, bylo by lepší mít možnost je umýt.

KDE KOUPIT MULTICOOKER

Specializované obchody s elektronikou a domácími spotřebiči, kde je sortiment neustále aktualizován, a je menší riziko, že si koupíte zastaralý model bez ruského ovládání, bez již dobrých programů pro vaření jogurtu, smažení a pečení.

Kromě toho je tam možné vidět různá zařízení a porovnat je – alespoň odhadnout ovládací panel, design a kvalitu montáže: na plastu nejsou žádné „otřepy“, ze silikonového těsnění nejsou žádné cizí pachy, miska není vyrobena z „fólie“.

Online zdroje výrobců: zboží je zpravidla dodáváno ze skladu, nejsou účtovány žádné další poplatky za pronájem, existuje určitá záruka kvality a zboží není „šedé“.

Obchody s televizory téměř zdvojnásobují nebo ztrojnásobují ceny multifunkčních vařičů a prezentují je jako zázračné zařízení.

Některé internetové obchody nepřiměřeně vysoké ceny za velmi populární modely, jako je Panasonic.

Hypermarkety jsou zaplaveny nekvalitními a zastaralými spotřebiči za výhodné ceny… Vzhledem k tomu, že multicooker je zařízení pro každodenní použití mnozí si ho kupují ne jako doplněk, ale jako alternativu ke sporáku , je důležité být přesvědčen, že se vám bude pohodlně používat.

Stále není neobvyklé, že ovládací prvky jsou v angličtině – což je zjevná neúcta ke spotřebiteli. Ujistěte se, že vám zrak umožňuje používat displej. Někdy není obrazovka osvětlena a šipka voliče je tak malá, že je špatně viditelná, např. pro starší osoby trpící dalekozrakostí.

A ve skutečnosti se multicooker často kupuje jako dárek pro přející matky, tchyně a tchány.Tak náklady multicookers „pro mladé zdravé lidi se znalostí angličtiny“ není levnější, a často a je dražší russified modely s snadno čitelným displejem.

Závěr: Alespoň jednou je nutné „cítit“ zařízení v obchodě, a pak „sledovat“ ceny na internetu a objednat tam, pokud bude nákup výhodnější.