Horká Itálie pro studenou Moskvu. Andrey RYDZEVSKY, firemní šéfkuchař ruského zastoupení společnosti Electrolux, člen ruského cechu kuchařů, vařil italskou kuchyni se zařízením Zanussi. Hlavní je, že vaření netrvalo dlouho a výsledek byl ohromující! Velmi chutné, doporučujeme!
Zapečené rizoto s hříbky a sýrem Grana Padano
Budeme potřebovat:
1 kg hříbků, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 kg rýže Arborio, 2 l houbového vývaru, 200 g sýra Grana Padano, černý pepř, 100 ml olivového oleje, čerstvá petrželka, sůl.
Příprava:
Předehřejte troubu na 200 °C. Oloupejte a nakrájejte cibuli, rozdrťte česnek a nakrájejte houby na silné plátky. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, 3-4 minuty na něm smažte cibuli, přidejte houby a smažte 10-12 minut.
V hrnci přidejte rýži a na mírném ohni ji za stálého míchání smažte 3 až 4 minuty.
Obsah pánve vložte do zapékací misky, přidejte houbový vývar a česnek. Přikryjte pokličkou, alobalem nebo pergamenem a pečte v troubě při 180 °C 40 minut.
Při podávání posypeme strouhaným sýrem Grana Padano, ochutíme čerstvě mletým černým pepřem a ozdobíme bylinkami.
Pokud si přejete, můžete všechny přípravy provést předem, například ráno, a zakrytý tác s vychladlými potravinami vložit do lednice. Večer stačí troubu rozehřát a vložit ji do trouby k pečení. Počet produktů je uveden pro velkou skupinu; pokud máte jen několik přátel, musíte si samozřejmě vzít menší množství.
Mohu si to zapečené rizoto s hříbky a sýrem Grana Padano připravit doma? Jaké ingredience potřebuji a jak dlouho to trvá? Máte nějaký tip na to, jak udělat tu skvělou křupavou vrstvu na vrchu rizota? Děkuji!