Pokud si myslíte, že nějaký „Caesar“ odkazuje na středomořskou kuchyni, mýlíte se, protože nebyl pojmenován po římském císaři, ale po mexickém restauratérovi italského původu ! . Ten svůj slavný pokrm sestavil ze zbytků a moc se s tím nenamáhal, ale středomořský recept je umělecké dílo.
Budeme potřebovat:
Budeme potřebovat:
Na salát:
1 svazek listů římského salátu,
400 g oloupaných tygřích krevet,
200 g chleba Ciabatta,
olivový olej,
Několik snítek rozmarýnu,
400 g cherry rajčat nebo švestkových rajčat,
100 g parmazánu,
1 šalotka.
Na omáčku:
3 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy,
2 žloutky,
1 ch. Lžíce dijonské hořčice,
2-3 ks. Sardelové filé,
1 stroužek česneku,
¼ se sklenicí olivového oleje,
sůl a pepř.
Způsob přípravy:
Způsob přípravy:
Všechny ingredience na omáčku vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte do hladké konzistence. Ciabattu nakrájejte na velké kostky, pokapejte olivovým olejem, posypte nadrobno nasekaným rozmarýnem a dejte na 15 minut péct do trouby. Krevety marinujte ve směsi 1 polévkové lžíce. Lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. Lžíce citronové šťávy, rozmarýn a nasekaná šalotka. Vyndejte ciabattu z trouby a nechte ji vychladnout, poté ji položte na gril a opečte krevety. Salát otrhejte rukama, rajčata rozkrojte na poloviny. Na velký talíř nebo na porce dejte salát, krevety, rajčata, krutony z ciabatty, zalijte omáčkou a posypte strouhaným parmazánem.
