Potřebujeme 10 porcí:
Lesní houby různé, vařené – 500 g,
Cibule – 300 g,
Čerstvá mrkev – 250 g,
Sůl – 5 g,
Slunečnicový olej – 50 g,
4 pepřový mlýn – špetka,
Mletý hřebíček – špetka,
Směs bílých hub a bylinek na mletí – špetka,
Lehký balzamikový ocet – 1 polévková lžíce.l.,
Také:
Čerstvý kopr na ozdobu – 5 snítek.
Houbový kaviár
Způsob přípravy:
1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev na proužky julienne.
2. Na slunečnicovém oleji osmahněte cibuli, mrkev, vařené houby, sůl a koření. Za stálého míchání vařte doměkka, dokud houby nezhnědnou.
3. Přidejte jemně nasekaný kopr, balzamikový ocet, promíchejte a vařte další 2-3 minuty. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Pečené houby rozmělněte na hrubém mlýnku a houbovou jíšku vložte do salátové mísy.
5. Před podáváním ozdobte pokrm snítkami čerstvého kopru.
Oursson MG1310 MG2010 Mlýnek na maso
Poznámka
Podávejte jako předkrm.
Pro smažení surovin používejte indukční varné desky a pánve
Oursson
.
Použití nádob na skladování ingrediencí a hotových jídel
Oursson
.
Doba vaření: 40 minut.
