Melounový džem

Budeme potřebovat:

2,5 kg melounu,

2 kg cukru,

200 ml vody,

10 g kyseliny citronové,

Špetka vanilky.

Metoda:

Pro tento džem jsou vhodné melouny se silnou dužinou. Oloupejte tenkou vrstvu slupky a odstraňte semínka. Melouny nakrájejte na 1,5-2 cm široké a 2-3 cm dlouhé kousky. Uvařte ve vodě a zchlaďte ve studené vodě. Z vody a cukru připravte sirup a přidejte plátky melounu. Ponechte 8 hodin. Poté vařte 8-10 minut a nechte opět 8 hodin odstát. Při druhém varu přidejte kyselinu citronovou. Uchovávejte po dobu 8 hodin. Na konci třetího vaření přidejte vanilin.