Manti s jehněčím a dýní

Potřebujete

300 g jehněčího masa plecko

150 g dýně

1,5 polévkové lžíce. pšeničná mouka

1 vejce

1-2 šalvěje

80 g tvarohu zira, sůl,

Pálivý červený a černý pepř.

Připravte si stránky

Prošlehejte prosátou mouku s vejcem, přidejte 50 ml ledové vody, osolte, vypracujte těsto, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočívat v chladu. Jehněčí maso zbavte kostí, oloupejte a nakrájejte nadrobno nožem.

Dýni oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte, osolte a rukama prohněťte, aby se z ní vylisovala šťáva. Koření rozemelte na pánvi na mírném ohni, promíchejte v hmoždíři s hrubou solí.

K mletému masu a cibuli přidejte nadrobno nakrájené sušené meruňky, přilijte 50 ml ledové vody, mleté maso prohněťte. Těsto rozválejte do tvaru klobásy a příčně nakrájejte na kolečka o průměru 1 cm. Rozválejte kousky tak, aby okraje byly tenčí než střed.

Lžící vylijte 1 polévkovou lžíci. l. Nádivka, srolovaná do jedné řady. Vložte do parního hrnce, vymažte dno parního hrnce a vařte 45 minut program rýže .

Podávejte ihned s rozpuštěným máslem, katykem zakysanou smetanou .