Co dokáže tlakový hrnec?

Veškeré vaření v tlakových hrncích je asi třikrát až pětkrát rychlejší než v běžném hrnci.

V tlakovém hrnci můžete vařit, dusit nebo vařit v páře jakékoli jídlo dodává se se speciální mřížkou pro vaření v páře a volitelným parním košem . Čelenky, oblíbené jídlo Rusů, vyžadují alespoň jednu hodinu v tlakovém hrnci, zatímco vaření běžným způsobem trvá 3 až 4 hodiny.

Kuře je hotové za 15 minut

Uvaření jakéhokoli pevného masa netrvá déle než hodinu – například kuře lze v tlakovém hrnci uvařit za pouhých 15 minut místo 45 minut v běžném hrnci.

V tlakovém hrnci lze vařit téměř všechny produkty. Můžete z něj připravit polévku, maso, ryby, zeleninu i dezerty.

Pokud používáte tlakový hrnec k přípravě zmrazených potravin, není nutné je předem rozmrazovat. Tlakový hrnec vaří a rozmrazuje zároveň.

Seznam produktů, které lze v tlakovém hrnci vařit, je zkrátka rozsáhlý. Jmenujme jen několik výrobků, které výrobci považují za nevařitelné v tlakových hrncích. Tento seznam se jmenuje jablka, brusinkový kompot, perlový ječmen, ovesné vločky a jiné obiloviny, drcený hrách, těstoviny, nudle, špagety, rebarbora. Tyto výrobky mají tendenci při vaření vytvářet pěnu a stříkat vodu, která může znečistit a ucpat ventil zevnitř.

Tlakový hrnec lze na přání změnit na parní hrnec

Džbán lze použít jako běžný velký hrnec. Někteří výrobci, například Tefal, vyrábějí speciálně pro tento účel skleněné poklice na pánve vhodných rozměrů. K dispozici jsou také napařovací koše.

Vaření v páře v tlakovém hrnci přináší dokonalé výsledky. Například zelenina se velmi dobře a rychle zpracovává a vitamíny a živiny, které obsahuje, jsou téměř zcela zachovány.

Co tlakové hrnce nemají rády

Tlakový hrnec NEPOKLÁDEJTE na oheň, pokud v něm nemáte vodu nebo jinou tekutinu, mohlo by dojít k jeho vážnému poškození. Objem tekutiny musí být nejméně 250 ml 2 šálky .

Tlakový hrnec NEPOUŽÍVEJTE ke smažení potravin na oleji. Dětský program je vhodný pouze pro praní. Je pravda, že nakrájenou cibuli, mrkev a další zeleninu můžete osmažit na troše oleje nebo vývaru na dně tlakového hrnce bez pokličky, přidat zbytek ingrediencí, zavřít pokličku a vařit pod tlakem.

Tlakový hrnec NEPLŇTE do 2/3. Při vaření potravin, které mohou v horké vodě nabobtnat rýže, suchá zelenina nebo vytvářet pěnu, nenaplňujte hrnec více než do poloviny.

Tlakový hrnec NEVKLÁDEJTE do předehřáté trouby nebo elektrické trouby. Společné používání mikrovlnné trouby a tlakového hrnce nepřipadá v úvahu.

Před vařením ani po něm nenechávejte v tlakovém hrnci žádné potraviny. V opačném případě zůstanou na vnitřních stěnách hrnce odolné mastné skvrny nebo skvrny od kyselin a soli. Hotový pokrm vložte do plastové nádoby a dejte do lednice.

– Jak rychleji dostat páru z tlakového hrnce?

Regulátory tlaku jsou integrovány do moderních tlakových hrnců. Nastavte regulátor na rychlou nebo pomalou dekompresi pro uvolnění páry po vaření.

Tlakový hrnec umístěte pod tekoucí studenou vodu, aby se urychlilo uvolňování páry dbejte na to, aby se voda nedostala do ventilu automatického regulátoru .

– Musíte vždy dávat pozor při vaření páry z tlakového hrnce??

Pokud se nepostaráte o vypouštění páry, bude proces vaření pokračovat, dokud bude jídlo pod tlakem. To může trvat poměrně dlouho po vypnutí ohřevu. Není to jen proto, že během této doby nebudete moci otevřít víko. S výjimkou případů uvedených v receptu je třeba uvolňovat páru, jinak by se jídlo mohlo hodně rozvařit.

– V jakém okamžiku začíná doba vaření?

Doba vaření se odpočítává od okamžiku, kdy ventil regulátoru tlaku s charakteristickým zvukem vypustí páru. Znamená to, že byl dosažen správný tlak a začal proces varu. Poté ztlumte ohřev a začněte odpočítávat čas pro recept.

– Když můžete tlakový hrnec na konci vaření otevřít?

To můžete provést, jakmile se tlak v tlakovém hrnci sníží. Příznaky – stěny tlakového hrnce chladnou, ukazatel uzamčení nebo ukazatel tlaku je v dolní poloze.

– Jak používat koření při vaření v tlakových hrncích?

V uzavřeném tlakovém hrnci si potraviny zachovávají své plné, původní aroma a zároveň absorbují koncentrované aroma koření a dalších ingrediencí. Z tohoto důvodu byste měli v tlakovém hrnci používat o polovinu méně dochucovadel než při běžném způsobu vaření.

– Které varné zóny lze použít pro tlakové hrnce?

Tlakové hrnce fungují stejně dobře na plynových sporácích, elektrických a sklokeramických deskách i na indukčních varných deskách. Indukční varné zóny vyžadují nádobí s magnetickými vlastnostmi a tlakové hrnce z oceli tento požadavek splňují. Vždy zvolte varnou zónu, jejíž průměr je stejný nebo menší než průměr základny tlakového hrnce. U plynového hrnce nesmí plamen přesahovat dno tlakového hrnce.

– Správný způsob čištění tlakového hrnce?

K umytí všech dílů stačí teplá voda a prostředek na mytí nádobí. Pokud je tlakový hrnec vyroben z nerezové oceli, je vhodné používat speciální čisticí prostředky a prostředky na tento kov. Jsou v prodeji. Nádobu z nerezové oceli lze mýt v myčce nádobí. Těsnění, ventil regulátoru tlaku a ostatní armatury je třeba po každém použití tlakového hrnce vyčistit jednotlivě. Příště to bude fungovat perfektně a bezpečně.

Víko tlakových hrnců je třeba pečlivě umýt pod tekoucí teplou vodou. Nikdy ji však neponořujte do vody, a to ani na krátkou dobu!

Víko tlakového hrnce nelze mýt v myčce nádobí, pokud není odnímatelný ovládací panel integrován do víka. Výrobce by vás měl v přiloženém návodu informovat o tom, zda lze víko mýt v myčce nádobí. Před mytím víka odstraňte z pračky kromě ovládacího panelu také pryžové těsnění.

K čištění tlakových hrnců nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky ani kovové kartáče a houby.